一、水果超市的利潤(rùn)大嗎
大街上的水果店數(shù)量很多，這個(gè)看似不賺錢的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，實(shí)際上利潤(rùn)還是相當(dāng)可觀的，那么水果店利潤(rùn)怎么樣？
1、開(kāi)水果店的成本
開(kāi)一家水果店的成本主要包括店面租金、水電費(fèi)等雜費(fèi)、人員工資、進(jìn)貨費(fèi)用和水果的日常損耗等方面，這些都是固定的，剛開(kāi)業(yè)的話還有裝修費(fèi)用、加盟費(fèi)等方面。
2、水果店的收入
水果店的收入主要就是銷售水果的價(jià)格，通常用收銀系統(tǒng)能看到水果店的銷售數(shù)據(jù)，銷售毛利率=（銷售額-進(jìn)貨成本）/銷售額，凈利率=（銷售額-進(jìn)貨成本-其他支出成本）/銷售額。
總的來(lái)說(shuō)，水果店的利潤(rùn)率還是比較高的，一箱普通的時(shí)令水果，銷售毛利潤(rùn)率普遍在50％左右，扣除損耗、其他成本等，凈利潤(rùn)率也要超過(guò)30%，一些高檔的、反季節(jié)水果，基本是對(duì)半賺。當(dāng)然，利潤(rùn)高首先要能將水果銷售出去，如果銷售不出去，水果都爛在店里，不光賺不到錢，反而會(huì)虧損，因此要想辦法提供水果店的利潤(rùn)。
二、如何提高水果店利潤(rùn)
要想提高水果店的利潤(rùn)，關(guān)鍵是兩個(gè)方面，一是提高水果銷售額，二是降低其他成本。
1、提高水果銷售額
（1）搞促銷活動(dòng)：顧客在購(gòu)買水果產(chǎn)品的時(shí)候，對(duì)于價(jià)格問(wèn)題都是很關(guān)注的，這個(gè)時(shí)候水果店可以在顯眼的地方擺放促銷低價(jià)的產(chǎn)品，用來(lái)吸引顧客的眼球，吸引顧客進(jìn)店消費(fèi)。同時(shí)也要在顯眼的地方，擺放優(yōu)惠促銷信息，讓顧客一目了然
（2）打造線上經(jīng)營(yíng)：在互聯(lián)網(wǎng)迅速發(fā)展的今天，人們對(duì)于網(wǎng)絡(luò)越來(lái)越依賴，水果店也要結(jié)合線上經(jīng)營(yíng)，采用線上銷售渠道以及配送服務(wù)來(lái)給客戶提供便利。
（3）免費(fèi)試吃：不要吝惜產(chǎn)品，顧客不試吃就不知道水果好不好，試吃的方法可以打消顧客的疑慮，同時(shí)也可以吸引顧客，可能顧客本來(lái)沒(méi)有購(gòu)買這種水果的想法，試吃后覺(jué)得還不錯(cuò)，就會(huì)購(gòu)買了。
（4）建立會(huì)員系統(tǒng)：建立水果店會(huì)員獎(jiǎng)品制度，可以增加顧客的消費(fèi)黏性，累計(jì)積分打折或送商品等。
2、降低成本
開(kāi)水果店的成本方面，店面租金、水電費(fèi)等雜費(fèi)、人員工資差不多是固定的，關(guān)鍵是降低進(jìn)貨成本和損耗成本：
（1）進(jìn)貨成本方面：要選擇合適的進(jìn)貨渠道，與靠譜的供貨商建立長(zhǎng)期合作的關(guān)系，通過(guò)談判盡量降低進(jìn)貨成本。
（2）損耗方面：有些水果產(chǎn)品保鮮期很短，只有一兩天，因此要注意控制水果損耗，水果店的空氣要流通，適當(dāng)灑水，水果的擺放也要注意，例如避免把香蕉放在蘋果旁邊，以免催熟。
