鳥蛤是什么 鳥蛤做法大全

鳥蛤是什么

鳥蛤為大型、深水埋棲的雙殼貝類，足部肌肉發達，能時常用足從海底飛躍跳起運動，故名鳥蛤，俗稱“鳥貝”。多為暖水性種類，黃、渤海常見有兩種：滑頂薄殼鳥蛤 和加州扁鳥蛤。生長速度很快，約1年即可長到殼長7厘米。

鳥蛤做法大全

【辣炒鳥貝】

材料：青紅尖椒，鳥貝，干紅辣椒，蔥，姜，鹽，料酒，XO醬，胡椒粉，雞精

做法：

1、鳥貝去內臟，洗凈，辣椒切成菱形片，干辣椒切段；

2、鳥貝放溫油中快速滑油，蔥、姜、辣椒炒出香味；

3、下青紅尖椒片、鳥貝、鹽、料酒、XO醬、胡椒粉、雞精，快速翻炒均勻即可。

【蔥油鳥貝】

材料：鳥貝一斤，糖，鹽，料酒，醬油，花椒，大料，蔥，姜

做法：

1、鳥貝去臟洗凈，用開水焯熟瀝干水份；

2、糖、少許鹽（可不放）、料酒、一品鮮醬油調好汁；

3、油至八分熱時放入花椒大料粒炸出香味；

4、切好的蔥絲姜絲擺入在鳥貝上，然后將熱油倒至蔥絲姜絲上，然后倒入調好的汁拌均即可。

鳥蛤的功效作用

1、健脾和胃

鳥貝非常適合脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。適量食用能有效暖胃，治療胃寒癥。

2、健腦明目

鳥貝中的富含碳水化合物是維持大腦功能必須的能源，多吃這些貝類也能讓人聰明更有活力。鳥貝中豐富的鈣質令其具有一定的明目的作用，鈣能增加眼球壁的彈力，更能有效防治近視。

3、通血補血

鳥貝中鐵的含量高、吸收效果好，鐵質是人體血液不可缺少的物質，貧血者尤其需要補充。

4、養顏護膚

食用鳥貝具有抗衰老的功效，能有效改善因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等癥狀。

5、潤腸通便

貝類中的纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥，有便秘困擾的朋友不妨試試吃點鳥貝。

6、抑癌抗瘤

食用鳥貝肉還能有效預防癌癥，降低癌變的發生率，延緩和抑制癌細胞生長、擴散，使癌細胞退化、萎縮。有潤肺、益精補陰之功效，為其他貝類所不及。