鍋鏟怎么用 炒鏟的使用技巧有哪些

一、鍋鏟怎么用

在家做菜的時候，鍋鏟是必不可少的廚具，它用來使鍋里的菜品均勻的受熱，并幫助調味品均勻的吸附在菜上面，不過很多朋友雖然用鍋鏟，但卻不知道正確的鍋鏟用法，下面教大家怎么用鍋鏟：

1、使用鍋鏟時，手心朝上，用手掌控制好鍋鏟，將鍋鏟朝著一個方向有順序的翻炒食材，并且力度保持適中，炒菜的力度以把菜翻離鍋底為佳，如果有腕力的話還可以配合左手一起晃動炒鍋，注意要避免把菜弄得滿鍋都是。

2、下鏟時不要太急，要有耐心，沿著鍋輕輕鏟下粘鍋的食材。

3、撒調味品時，將調料放在鍋鏟上，液體調料沿著鍋邊淋入，粉狀的調味品則倒在食材上，然后翻炒均勻即可。

4、炒完后，用鍋鏟鏟起菜肴，盛盤即可。

鍋鏟的靈活運用離開不了平時經驗的累積，平時多多練習就能用好鍋鏟，烹飪出自己喜愛的美食了。

二、炒鏟的使用技巧有哪些

炒菜的鍋鏟就是炒鏟，在使用炒鏟時，要注意用一些技巧，這樣能更好使用鍋鏟，鍋鏟的使用技巧主要有：

1、學會調整拿鍋鏟的姿勢，鍋鏟一般是手心朝上用手掌控制的，拿久了會感覺比較費力，使用時可以適當調整一下姿勢，手心朝下翻炒幾下，這樣能節省一些力氣。

2、根據不同的食材選擇不同造型的鍋鏟，鍋鏟的造型眾多，有漏鏟、粉鏟、蝴蝶鏟、匹薩鏟、鐵板鏟等，大家在使用的時候可以根據不同的烹飪需求用不同造型的鍋鏟。

3、炒菜鏟子如果用起來費力，可以將炒菜鏟放在磨石具那里，把炒菜的那一面磨得圓滑，然后再使用就會比較順手了。