小黃魚多少錢一斤 如何挑選新鮮的小黃魚

一、小黃魚多少錢一斤

小黃魚又名小黃花魚，是一種常見的魚類，因其營養價值高，做法簡單，因此深受歡迎，很多朋友都會在菜市場買小黃魚回家烹飪，那么小黃魚的價格是多少呢？

小黃魚的市場價格并不是固定的，由于品種、市場以及售賣時間不同，價格差異較大，在5-25元一斤左右，野生的小黃魚數量稀少，在市場上價格可達上百元。如果是制成的小黃魚干，價格一般在十多元到三十元一斤左右。（以上價格來源網絡，僅供參考）

二、如何挑選新鮮的小黃魚

很多朋友在選購小黃魚時，由于不懂得選購小黃魚的竅門，買了一些不新鮮的小黃魚，做出來的菜品味道也會受影響，其實挑選小黃魚是有技巧的：

1、看小黃魚的嘴

新鮮的小黃魚，其魚嘴比較干凈；不新鮮的小黃魚，魚嘴比較臟，選購時可可以捏開魚嘴來看看。

2、看小黃魚的眼

新鮮的小黃魚，其眼球飽滿，角膜透亮清明；不新鮮的小黃魚眼睛下塌、混濁有白蒙。

3、看小黃魚的魚鱗和魚皮

新鮮的小黃魚，其鱗片緊貼著魚皮，不易掉鱗和剝皮；而不新鮮的小黃魚，鱗片看起來比較松弛，容易脫落。

4、看小黃魚的魚肉

用手指按壓小黃魚的魚身，有硬度及彈性，手抬起后，魚肉能迅速復原的就代表是新鮮的；反之，魚肉凸陷深而缺乏彈性的，則表明不太新鮮。

5、看小黃魚的鰓

新鮮的小黃魚，其鰓蓋應呈緊密狀態，不易摳開，鰓片鮮紅帶血，無黏液，無臭味。

6、看小黃魚的整體外形

如果小黃魚的外形癱軟變形、魚肚膨脹，或腐敗有紅色液體的，則表示是不新鮮的小黃魚。