牛排店的玉米濃湯做法是什么 牛排店的黑胡椒醬怎么做的

一、牛排店的玉米濃湯做法是什么

很多人去牛排店吃牛排的時候，反而被店里的配菜玉米濃湯種草，想在家也能吃到，那么做法就來啦，趕緊跟著學一學吧！

材料：奶油50公克，低筋面粉50公克，高湯1公升，玉米醬200公克，鹽適量，胡椒粉適量，牛奶適量。

1、鍋子先用小火加熱，再將奶油放入鍋中用余溫加熱至融化，然后再加入面粉拌炒。

2、玉米濃湯的濃稠感，就是用面粉和奶油炒出來的效果。

3、等到面粉已經拌炒開來，有很香的味道散出時，即準備加入滾燙的高湯。

4、這時要用打蛋器迅速攪拌均勻。

5、再用中火稍煮一下，直到適量濃稠度。

6、將奶油湯用濾網過濾掉沈淀的顆粒，口感才會更滑順。

7、過濾后的奶油湯加進玉米醬和適當的鹽和胡椒粉調味。

8、起鍋前再加進牛奶調勻，就是一鍋香濃的玉米濃湯。

二、牛排店的黑胡椒醬怎么做的

除了玉米濃湯，牛排店的黑胡椒醬也有很多人求做法，那就一起來看看吧！

材料：洋蔥碎，大蒜碎少量。

調味料：蕃茄醬，黑胡椒粉，生抽，蠔油，白糖，植物油油，水適量。

1、做法：

（1）冷鍋放入植物油燒至五成熱。

（2）放入洋蔥碎，大蒜碎炒香。

（3）放入水，生抽，蠔油和蕃茄醬（1:1），黑胡椒粉，白糖，慢慢煮制。

（4）煮至黏稠狀即可。

2、制作小秘訣：

（1）切洋蔥的時候很容易因刺激而流淚，不妨在切開后先用水沖一沖再切，或放入冰箱冷凍10分鐘后再切。

（2）如果有研磨機，用新鮮的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入，味道更好。如果買現成的胡椒粉，一定要新鮮才香，否則放置太久，味道會變差。