一、首先是做好分類
一般的分類在2-3級(jí)左右。第一級(jí)別一般按照蔬菜，水果，肉類，魚類等進(jìn)行劃分。第二級(jí)則按照種類劃分，比如水果為第一級(jí)分類，第二級(jí)則有蘋果，梨，西瓜等類別，第三級(jí)別則是詳細(xì)的品種，如蘋果：富士蘋果，東方紅蘋果，蛇果等。不同產(chǎn)品分類級(jí)也有所不同，可以按照品牌，產(chǎn)地，質(zhì)量等級(jí)進(jìn)行劃分。
二、出入庫(kù)管理
無論是食材的銷售還是采購(gòu)，都應(yīng)當(dāng)進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。一般情況下，采購(gòu)總量=銷售量 現(xiàn)有庫(kù)存。但實(shí)際上，生鮮食材都有損耗，這部分的損耗都需要進(jìn)行登記，同時(shí)偷盜等現(xiàn)象也會(huì)導(dǎo)致數(shù)據(jù)不對(duì)。因此采購(gòu)總量=銷售量 現(xiàn)有庫(kù)存 損耗。平臺(tái)根據(jù)不同產(chǎn)品的情況，采取每天或每周、每月的周期進(jìn)行庫(kù)存盤點(diǎn)，核對(duì)食材產(chǎn)品的庫(kù)存情況。
三、食材的銷售管理
蔬菜配送供應(yīng)平臺(tái)每天產(chǎn)生無數(shù)的訂單，這需要強(qiáng)大的技術(shù)支持，同時(shí)也需要線下專業(yè)的配送團(tuán)隊(duì)。銷售管理上重點(diǎn)關(guān)注銷售總量，盈利情況等。其次分析具體的單品銷售情況，統(tǒng)計(jì)高銷售量、低銷售量產(chǎn)品，根據(jù)銷售數(shù)據(jù)及時(shí)補(bǔ)充食材產(chǎn)品。
優(yōu)質(zhì)購(gòu)物體驗(yàn)的實(shí)現(xiàn)，離不開充足的資金投入，強(qiáng)大的技術(shù)保證，專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)等。以上就是關(guān)于蔬菜采購(gòu)配送平臺(tái)在品類上的管理，面對(duì)龐大的品類，沒有系統(tǒng)化的銷售管理軟件是很難正常運(yùn)轉(zhuǎn)的。
