如何選特級初榨橄欖油？特級初榨橄欖油選購指南

特級初榨橄欖油使用優質的橄欖果作為原料，通常選用手工采摘的成熟橄欖果，保證了橄欖油的原料質量。

特級初榨橄欖油采用冷壓提取工藝，即在低溫下壓榨橄欖果，避免了高溫處理對營養成分的破壞，保留了橄欖油中的有益成分。

特級初榨橄欖油富含單不飽和脂肪酸、抗氧化物質和維生素E等營養成分，有助于改善血液循環和增強免疫力。

特級初榨橄欖油具有濃郁的橄欖香味和獨特的口感，適用于生食、調味和烹飪，能夠為食物帶來特殊的風味。

選擇100%橄欖油的特級初榨橄欖油，不要選擇摻雜其他種類的油，如精煉油、果渣油等其它名字的油品添加。如果不是百分百的特級初榨橄欖油，MAIGOO小編認為都不值得花大價錢購買。

特級初榨橄欖油顏色為淺綠色，顏色深的可能是摻雜了其他種類的油。聞上去有清爽的果香味，入口會出現苦味和辣味。而其他品質較普通的橄欖油顏色稀薄、味道寡淡，也沒有明顯的果香！

產地是影響橄欖油質量的一個重要因素，歐洲國家是特級初榨橄欖油的主要產地，而西班牙、意大利、希臘等國家因為其氣候和土壤條件非常適合橄欖樹的生長，因此特級初榨橄欖油口感較好。

雖然自稱“特級初榨”的橄欖油，不一定等于好的橄欖油，但好的橄欖油一定有“特級初榨”（或是英文ExtraVirgin，意大利文Extra Vergine，西班牙文Extra Virgen等）的字樣。

要留意是否為原裝原瓶進口，標簽上的條碼開頭：84 （西班牙）80~83（意大利），不建議買塑料 (PE) 瓶的包裝。瓶身包裝以深色玻璃瓶為佳。因為橄欖油怕光怕熱，深色玻璃瓶可有效阻隔陽光。如果從實體店購買，盡量選擇有溫控管理的店鋪，并挑選貨架深處較少受到光照的產品。

特級初榨橄欖油必須是在低溫下冷壓而成的，以確保它們不受熱力破壞。因此，查看標簽上是否標有“冷壓”字樣是很重要的。

特級初榨橄欖油適合直接生食，可以作為沙拉醬、蘸料或調味品。你可以將橄欖油和醋、檸檬汁或其他調味料混合，制作出美味的沙拉醬。也可以用橄欖油輕輕拌入涼拌菜、蔬菜、水果或海鮮，增添風味。

特級初榨橄欖油也可用于烹飪和煎炸食物。由于橄欖油的煙點較低，MAIGOO小編建議在中低溫下使用，避免高溫烹飪，以免破壞其營養成分和風味。

特級初榨橄欖油可以用于調味各種菜肴，增添風味和香氣。你可以在烤蔬菜、燉菜、烤魚或烤肉上撒上少量橄欖油，提升口感和味道。

將特級初榨橄欖油和一些香料、調味料混合在一起，作為面包蘸食的佳品。你可以嘗試將橄欖油和大蒜、新鮮香草、海鹽等混合，然后將面包蘸入油中享用。