螻蛄蝦和皮皮蝦的區(qū)別 螻蛄蝦為什么沒(méi)人吃

螻蛄蝦和皮皮蝦的區(qū)別

1、居住環(huán)境

螻蛄蝦和皮皮蝦都屬于穴居動(dòng)物，常在淺海沙底或泥沙底掘穴，不過(guò)螻蛄蝦洞穴是垂直的，而皮皮蝦穴多為U字形。

2、食性

螻蛄蝦以藻類(lèi)、水生動(dòng)物等為食，是中上層營(yíng)養(yǎng)動(dòng)物；而皮皮蝦則是底棲動(dòng)物，以海藻和其他小型生物為食。

3、外形

螻蛄蝦長(zhǎng)3-5厘米，外殼粗糙，呈暗褐色或棕色；而皮皮蝦一般不超過(guò)2厘米，體長(zhǎng)略呈圓柱形，外殼呈半透明的灰白色。

4、口感

皮皮蝦和螻蛄蝦的味道都很鮮美，螻蛄蝦比皮皮蝦更柔軟一些，鮮香味和甜味更明顯，常見(jiàn)的吃法是清蒸或者椒鹽爆炒，也可以用它的肉做各種面食的餡料。

螻蛄蝦為什么沒(méi)人吃

1、文化背景弱

在很多地方，人們對(duì)于蝦的觀念來(lái)自于早期的文化背景，比如說(shuō)舉辦蝦文化節(jié)、吃蝦僅僅是日常飲食或文化沉淀。如果沒(méi)有文化背景的支撐，只憑口感等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不足以讓人們接受這種小型蝦類(lèi)作為正餐。

2、體積太小

螻蛄蝦最大能長(zhǎng)到7厘米左右，大部分都是5-6厘米，它的外殼比小龍蝦更軟，頭胸甲稍微偏扁，它是屬于穴居動(dòng)物，所以想要見(jiàn)到螻蛄蝦，要去淺海沙底等地帶，說(shuō)不定就能抓到幾只帶回家嘗嘗。

3、市場(chǎng)規(guī)模小

螻蛄蝦體型小，市場(chǎng)銷(xiāo)售很難達(dá)到大規(guī)模的銷(xiāo)售，在湖區(qū)，它們有時(shí)會(huì)成為魚(yú)餌或蛇餌使用，以此來(lái)促進(jìn)水域漁業(yè)的繁榮。

4、可食用部分少

螻蛄蝦富含蝦青素，胡蘿卜素、高蛋白質(zhì)，低脂肪，還有大量的礦物鹽等，但鮮味較弱，口感不佳，需與其他菜肴搭配。螻蛄蝦的肉也非常少，可以用它的蝦肉來(lái)做面食的餡料。

5、生存環(huán)境臟

喜歡生存在臟污的環(huán)境，這也是它被“踢出”市場(chǎng)的原因之一，所以想要食用的話，一定要清洗干凈，一次性不能吃太多。