一、生鮮電子商務為什么難做
近年來，隨著網購生活方式的快速普及，消費者對生鮮食材上門的需求日漸旺盛。面對龐大的市場需求，不管是電商平臺還是傳統的線下超市，都踴躍的加入了這場生鮮電商的爭奪戰中，不過在眾多生鮮電商企業中，真正盈利的少之又少，那么為什么其他電商領域盈利滿滿，生鮮電商卻盈利如此難？
1、冷鏈物流，這是一個被國際物流行業稱之為“珠穆朗瑪峰”的地帶。為了保證食品的新鮮度，食品必須冷鏈物流進行運輸?？墒牵滏溛锪鞅纫话愠匚锪飨到y的要求更高、更復雜，建設投資也要大很多，是一個龐大的系統工程。
2、眾多消費者并未習慣線上下單購買生鮮品。生鮮產品與服飾、日用品不同，很多消費者還是習慣到門店自選新鮮商品，實體店的競爭力仍然不容小覷。
3、供應鏈管理不完善。單一的農場不能滿足電商的需求，各地去收購生鮮產品，物流費用高，質量難以保證，產品供應不上，任何一個環節出問題都會影響生鮮電商的正常運營。
4、國內食品安全問題受重視，生鮮電商食品質量難把控。由于生鮮商品品類繁多、季節變化較大，生鮮電商對市場把握的精準度有限，賣不出的貨品容易形成積壓，生鮮產品質量無法把控，食品安全成難點。
二、生鮮電商有哪些痛點
生鮮電商是專注于生鮮產品的電子商務，很多投資機構都非?？春蒙r這個領域，但生鮮電商在發展過程中還是存在痛點的：
1、模式痛點——經營模式的搖擺困惑
一直以來，生鮮電商和其他行業的電商一樣，都有平臺和自營之分，資源豐富者多選自營與平臺兼有、平臺為重，而資源適中者往往會在平臺和自營間搖擺不定。但做平臺和做自營均面臨著資源和能力挑戰。
做平臺意味著要承擔平臺引流、商戶招募、活動組織和平臺管理等相關職能，而自營意味著強化生鮮產品供給、自有品牌打造、客戶關系維護等關鍵環節。
2、銷售痛點——客單價高且購買頻率不穩定
從數據上可以看出，目前生鮮電商消費者更多集中在東部沿海發達地區，消費者以22～35歲女性居多，網購經驗豐富，對生鮮產品關注度高，購買的品類多集中在水果、凈菜等。為保證新鮮度，一般消費者一次性購買3天的消費量。由于物流配送費用高，很多平臺需要消費滿一定金額才能免配送費，這一門檻直接導致生鮮電商的客單價高，同時也帶來了購買頻率不穩定的無奈。
3、視覺痛點————視覺感觸雷同且弱
不可否認，網絡圖片價值傳遞和線下實物呈現存在差距。生鮮電商的圖片往往比較高清，展現高自然感、高新鮮度，而實際用戶收到的產品卻不是這樣，密封的包裝、層層的節點運輸和食材水分流失，這些都使實物發生損耗，實物的現場品質感、新鮮感等自然大打折扣，實物和圖片的差距給用戶的視覺痛感比較強。
此外，食材食用指導和實際操作往往脫節。生鮮電商在賣產品之外還增添了食用場景、烹飪介紹等，而實際上用戶由于自身素質有限、專業能力有限、烹飪時間有限，未必能全面理解烹飪食用指導。指導方法和實際操作成為“兩張皮”，離“高價值的用戶體驗”還有差距。
4、配送痛點——難熬的“最后一公里”
冷鏈物流是永遠的痛。生鮮產品需要從倉庫到用戶家的全程冷鏈運輸，而目前冷鏈運輸成本高、倉儲費用高、區域分銷冷藏點建設難度大，這也導致了生鮮產品冷藏冷凍成本高等特點。
除了冷鏈物流以外，還有“最后一公里”到家門口的噩夢。所謂“最后一公里”，是指從區域冷藏點到用戶家的過程，要求對產品進行分區溫度控制，日用品、冷藏品和冷凍品等的包裝要求、溫控要求各有不同，這對生鮮電商來說是一個不小的挑戰。
5、體驗痛點——消費者線下體驗薄弱
生鮮電商面臨著線下實體店價格低、購買便利、店面可感觸、產品可視等方面的競爭，這些構成了用戶全方位體驗，也對生鮮電商形成了強有力沖擊，線上線下存在一定的競爭關系，可替代性強。
目前，生鮮電商將更好的資源集中于打造良好的線上購買、瀏覽體驗等，對線下體驗店等關注度不高，線上線下聯合營銷的能力還未形成，其線下體驗比較弱，用戶參與度低。
6、供應痛點——后臺資源整合的高難度
首先，供應鏈系統支撐尚需整合。水果、蔬菜等往往季節性比較強，產地資源有限、產量有限，生鮮電商需要優秀的供應鏈系統支撐，保證貨源供應、保證產品質量、保證持續供給。生鮮電商需要更多的合作產地、合作農戶等。
其次，給用戶的烹飪指導和消費指引整合難度高。許多生鮮電商希望通過更加全面的食材食用、烹飪指導等服務增強消費者黏性，而此種整合需要收集烹飪內容、統籌烹飪指導、編撰服務指導等，這些對生鮮電商的人才配置、團隊安排等要求較高，整合難度也大。
7、發展痛點——小區域經營明顯難擴張
目前，區域型生鮮電商唱主角。生鮮電商仍集中在上海、廣州、北京等發達城市，其生鮮網購消費基數大，消費者對生鮮網購的接受度比較高，在線購買生鮮食材的消費習慣日益形成。
而跨區域拓展困難多。生鮮電商物流配送存在“最優配送半徑”，跨區域配送難度高，各區域生鮮消費差異大，生鮮電商跨區域拓展尚需時日。
