山東過年吃什么 山東年夜飯有哪些菜

山東過年吃什么

1、面食

山東的年味特色之一是豐富多彩的面食文化。在山東，過年的時候家家戶戶都會制作饅頭、花卷、大棗餑餑等面食，寓意著團圓和吉祥。此外，在山東的年夜飯上，主食以面食為主，如水餃、面條、火燒等，這些都是山東人民對于面食的喜愛和重視。

2、傳統名菜

山東的年味特色還包括一些傳統的名菜。比如魯菜中的經典菜品如糖醋鯉魚、德州扒雞、紅燒肉等都是山東年夜飯必備的菜品。此外，山東各地的特色美食也豐富了年夜飯的餐桌，如青島的流亭豬蹄、煙臺的燜子、威海的糖餅等等。

山東年夜飯有哪些菜

1、菜肴

蔥燒海參：山東的傳統名菜之一，以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁。

德州扒雞：山東的傳統名菜之一，也是年夜飯上的主打菜，特點是造型優美，整雞呈伏臥羽狀；色澤艷麗，成品金黃透紅；香氣醇厚，熟爛脫骨。

魚湯圓：在山東，過年時人們喜歡吃魚，寓意年年有余。魚湯圓是一道傳統的年夜飯菜品。

招牌燉燒：以燉、燒為主的菜品，如燉牛肉、燒雞、紅燒肉等，味道濃郁。

蘋果燉豬蹄：山東人過年時也喜歡用蘋果和豬蹄一起燉制，形成獨特的味道。

2、小吃

山東蒸餃：蒸餃是山東人過年時常見的傳統面食，餡料多樣，味道美味。

山東泡菜：山東泡菜以其獨特的酸辣口感而著稱，是過年時常見的開胃小菜。

山東炸醬面：炸醬面是山東的特色小吃，面條搭配獨特的醬料，味道豐富。

花生糖：花生糖是山東傳統的年節糖果，制作時使用花生和糖制成，香甜可口。

蔥油拌面：山東人過年時常會準備蔥油拌面，寓意“長壽面”，象征長壽、健康。