蛇鰻可以吃嗎 鰻魚怎么做好吃又簡單

蛇鰻可以吃嗎

蛇鰻是可以吃的。蛇鰻是鰻鱺目、蛇鰻科的統(tǒng)稱，共200多種，遍布全世界，大多在熱帶與溫帶水域。其肉質(zhì)軟鮮嫩，含脂量高，不僅為滋補品，亦可作藥用，同時還是釣捕鯊魚的餌料。

常見的蛇鰻如大口短體蛇鰻、鱷形短體鰻等都是無毒的，可以放心食用。

鰻魚怎么做好吃又簡單

做法一：紅燒鰻魚

食材：鰻魚、蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、蔥花、姜末。

步驟：

1、首先將鰻魚處理干凈，并用粗鹽摩挲鰻魚體表，去除黏狀物質(zhì)，之后切斷備用。

2、然后準(zhǔn)備適量的蒜、生姜等調(diào)味。

3、接下來，熱鍋燒油，將鰻魚豎著一塊塊放入鍋內(nèi)，防止鰻魚皮粘在鍋底。

4、加入料酒，燒至鰻魚七分熟時加入生抽和老抽。

5、蓋上鍋蓋繼續(xù)燒制，等鰻魚即將成熟時，加入糖收干水分。

6、燒制中途要用筷子將鰻魚翻身，使其兩面更加入味。

7、最后撒上蔥花、姜末等調(diào)味，加入適量調(diào)料即可出鍋。

做法二：清蒸鰻魚

食材：鰻魚、蔥姜絲、料酒、鹽、蒸魚豉油、蔥花。

步驟：

1、首先將鰻魚處理干凈，然后在魚身上劃幾刀，放入盤中，撒上蔥姜絲，加入適量的料酒、鹽和蒸魚豉油腌制一段時間。

2、接著，將腌制好的鰻魚放入蒸鍋中，大火蒸制一段時間，直到鰻魚熟透。

3、最后，取出鰻魚，撒上蔥花，淋上熱油即可。

做法三：蜜汁烤鰻魚

食材：鰻魚、鹽、李錦記蜜汁。

步驟：

1、鰻魚干500克用清水泡2小時左右，因為鰻魚干是用鹽腌出來的，泡好的鰻魚剪成段，瀝干水，用廚房紙或干凈的布擦去水份，加入兩勺李錦記蜜汁烤肉醬拌勻腌半小時。。

2、錫紙一張鋪在烤盤上，擺上腌好的魚。

3、上下火，200度，定時8分鐘，到時后打開烤箱將魚翻面再定時6分鐘。