鐵制品廚具的主要問題是除銹和防銹，鐵質廚具常用的有鐵鍋、鐵鏟、菜刀等，使用完及時刷凈擦干就不會生銹。炒菜糊鍋可用粗鹽稍微炒一下，然后再用刷子刷，很容易把鍋清潔干凈了。鐵鏟、菜刀用完后，在表面涂上一層生油或用姜片擦干，也能防銹。如果鐵制品已經生銹，可以用土豆皮擦拭，銹跡很快就會消除。
玻璃油瓶長期使用會非常油膩，瓶底也會沉積一層油垢，還會有異味。可先在瓶里放入幾片碾碎的蛋殼，滴入幾滴洗潔精，再倒入少許熱水，反復搖晃后，用清水沖洗，油垢就會被清洗干凈。也可以把小蘇打水或食用堿水倒入油瓶內晃動一會兒，最后用熱水沖洗干凈。
不銹鋼廚具表面發暗發黑、或者被煙氣熏黑，可用軟布沾上去污粉或洗潔精擦拭。如果食物糊鍋，可在鍋內加些水放在爐灶上煮一會，然后用百潔布或鋼絲球輕輕刮去，不要用菜刀、水果刀等銳器鏟刮。
鋁制品廚具如鋁鍋、鋁盆、鋁水壺等，使用一段時間后就會變黑，可用香蕉皮、蘋果皮等水果皮放在鋁制品內，加清水煮沸，然后用清水沖洗，即可光亮如新。因為果皮中的果酸和鋁制品的氧化層發生作用去除表面的黑色，另外不要用鋼絲球用力刷鋁制品。
新買的陶瓷餐具在4%的食醋水中浸泡后，入鍋煮沸，可去除大部分有害物質。用過的瓷盤瓷碗太油膩不易清洗，可以先用熱水沖洗，然后抹上干面粉搓洗，最后用清水沖洗就會特別干凈。打過雞蛋液的碗有蛋腥味，可先用冷水浸泡，再用熱水洗。
先在鍋內加些水，然后將鍋蓋反蓋在鍋上，點著煤氣爐以文火加熱20分鐘左右，關火后將鍋晾涼再清洗，油污就可輕易去除。
菜刀使用久了易生銹，這里介紹兩種防銹的方法。一是放在淘米水中浸泡刀具，可以使刀銹去除。二是菜刀生銹了，可用蘿卜擦洗，刀銹會立刻消除。
刀叉之類的小餐具，要-一擦拭的話很費事，其實可用小蘇打溶液。將一勺蘇打粉倒入沸水中調成小蘇打溶液，再把刀叉等小餐具全浸入小蘇打溶液中，約泡兩三個小時。接著再用清水洗凈，即可輕易去除變黑的污垢。
木砧板清洗不到位，最易形成細菌的溫床。每次使用后，要用刷子蘸清潔劑刷洗，然后進行殺菌。砧板使用一段時間后，可用菜刀將砧板上面刮削一下，使砧板污跡徹底清除。
家中的筷筒若布滿油漬或污漬，可用開水加上一勺漂白水，再放進一勺清潔劑。攪拌一下，將要洗的筷筒放溶液盆里，浸泡5~10分鐘，再用清水洗滌，就會潔凈如初。
盛菜的器皿一般用瓷器碗碟較好，不過洗時較滑，容易打碎。有的家庭也常用不易碎的塑料碗碟。清洗塑料碗碟時，不能用去污粉擦洗，同時也不能像處理瓷器碗碟那樣放在爐火燒煮，可用濕布蘸取洗潔精擦拭，然后用水沖凈即可。
盛過魚的餐具，洗凈后往往還會帶些魚腥味。在刷洗盛過魚的餐具前，先用干芥末擦拭一下，然后再洗干凈，即可除去魚腥味。
廚房的抹布是清潔的重點。抹布是家中帶菌最多的“清潔品"，一塊抹布平均會“窩藏”70億個細菌，這些群居的細菌甚至還帶有沙門桿菌，這種菌是造成食物中毒的主要菌種之一。可以用微波1分鐘，可以殺死60%~80%的細菌。也可以沸水煮40分鐘。還可以使用消毒液浸泡20~30分鐘。
擦洗玻璃杯時，可用鹽水加醋洗滌，再用軟布擦干，就會既干凈又亮晶晶。
用水壺燒水時，有時水的表面會出現一層油面。這是因為清洗時水壺未洗干凈而造成的。
遇到這種情況可將食用堿10克倒入水壺里，放在火上煮。再用清水洗凈，兩三次后浮油即可除去。
茶壺用久了，茶壺表面會變成咖啡色或黑色，很難清潔干凈。可用少許燒堿加水將毛巾浸透鋪在壺上半小時，再用清潔劑清洗即可。
飯盒用久了會有一股霉味，用洗滌劑也不能去除。可試試用一杯醋放入飯盒中靜置一夜，就能很好地中和其異味。也可以用小蘇打，效果一樣好。
清潔有沾底現象的電飯鍋時，切不可用鋼絲狀清潔球刷洗，那樣容易使鍋內涂漆刷掉，更容易發生沾底現象。可加清水蓋過沾底面積，放在火爐上，小火煮片刻，然后熄火浸泡，倒入洗潔精，再用軟擦布重復擦洗即可去除。
平底鍋的內部清洗很方便，但底部或外側在使用時很容易粘油還很難清除，可利用中火燒，附著物會變成灰塵即可清洗，殘留的污垢可用刷子刷洗，擦去水分后再涂一層油即可。
面包機臟時，可用軟布蘸醋清潔，可以有效地去除指紋和油漬，若烤面包機殘留了面包碎渣，下次烤面包時就會像著火一樣，要先把電源拔掉，再用軟毛牙刷清理干凈。
用玻璃鍋做飯時，應將鍋的外側水分擦干后再放置火爐上。空鍋是絕對不能放置在火上，也不能將熱的玻璃鍋放在濕布或冷的物品上，清洗鍋子時，不可用熱水突然沖洗，應用溫水清洗。
存放餐具的碗柜，應該經常進行擦拭清潔，以保持干凈，避免餐具二次污染。可用清潔劑和擦布擦拭碗柜的表面和隔層，如果隔層上有墊紙，墊紙應經常更換。并定期將碗柜內的物品取出，用洗潔劑徹底消毒一次。
以上就是廚具清潔的小技巧，你們都學會了嗎？其實擁有一個干凈漂亮的廚房很簡單，大家趕快動手試一試吧。
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