做擔擔面需要什么材料 擔擔面的正宗做法介紹

一、做擔擔面需要什么材料

擔擔面是一種傳統的中國面食，由于其獨特的口感和制作方法，備受歡迎。下面是制作擔擔面所需材料：

?面條 150克

?瘦肉末 100克

?花生碎 適量

?辣椒油 適量

?蒜末 適量

?姜末 適量

?香蔥 適量

?醬油 適量

?鹽 適量

?雞精 適量

?花椒粉 適量

?食用油 適量

?芽菜 適量

二、擔擔面的正宗做法介紹

1、炒臊子：鍋里加適量油，涼油下入花生，花生炸至劈啪作響，撈出備用；豬前腿肉剁碎，剩下的油里下肉末，加少許姜粒、一點料酒，肉末炒至干香，撈出備用；鍋里加少許化豬油，下入芽菜，炒香，然后撈出備用。

2、碗里加適量醬油、適量醋（根據自己口味放，不喜歡可以不放）、一點蒜、一點化開的芝麻醬、少許味精或雞精（不喜歡可不放）、少許白糖、花椒粉、適量香辣紅油、少許高湯（沒有就用白開水）。

3、鍋里燒水，水開之后下入面條，面條煮熟撈出放入碗中，加入芽菜、花生碎、香蔥。

擔擔面的特點是面條筋道有嚼勁，配菜鮮香爽口。辣椒油和花生碎的香味更是讓人回味無窮。如果您喜歡辣的食物，可以多加一些辣椒油。

三、擔擔面的制作細節

1、煮面條的時間要控制好，不要煮得過軟或過硬。

2、肉末的選擇可以選擇瘦肉，沒筋的豬肉。

3、辣椒油的選擇很重要，可以自己制作或選擇購買正宗的四川辣椒油，這樣可以讓擔擔面更加地道。

如果你想吃到這樣一碗正宗的擔擔面，又因為現實條件去不了四川，就不妨學著自己制作這樣可口的小吃，當然，如果你不擅長于美食制作，也可以直接在網上購買速食擔擔面哦。