核桃作為一種營養豐富的堅果，選購時需關注其外觀、品質和產地。優質核桃應外殼完整、無裂縫、無蟲蛀，表面光滑且顏色均勻。品質方面，選擇果仁飽滿、色澤自然、無異味的核桃，避免購買有霉變或異味的產品。產地也是判斷核桃質量的重要因素，不同產地的核桃在口感和營養成分上有所差異，知名產地的核桃通常品質更佳。核桃的加工方式也需注意，原味核桃保留了更多的營養成分，而炒制核桃則口感更佳，但需注意添加劑的使用情況。存儲和保鮮也很關鍵，核桃應存放在陰涼干燥處，避免受潮和陽光直射，以保持其新鮮度和營養價值。