選購馬齒莧時，首先要觀察其外觀，優質的馬齒莧葉片鮮嫩、色澤綠色，且沒有枯黃或病斑。其次，選擇新鮮的馬齒莧，避免選擇已經變老或枯萎的產品。新鮮的馬齒莧質地鮮嫩，口感清爽，適合食用。對于已經處理過的馬齒莧，查看其包裝是否完好，是否有腐爛或異味。馬齒莧的來源也需要注意，選擇正規渠道購買，確保其種植過程無農藥殘留。最后，馬齒莧的保存方式也很重要，盡量選擇當天購買并盡快食用，確?？诟泻蜖I養價值。