選購壽司醋時，應關注其成分和酸度。傳統的壽司醋多由米醋、糖和鹽調配而成，因此應選擇不含人工色素和香精的純天然產品。此外，酸度對口感的影響較大，適合口味較清淡的人群可以選擇酸度較低的壽司醋，而喜歡酸味較重的消費者則可以選擇酸度較高的產品。價格上，通常優質的壽司醋會使用上等米醋，其口感更為柔和，適合用來調味壽司飯。購買時還要注意瓶身的封裝與生產日期，避免選購過期或保存不當的壽司醋，確保口感的新鮮和食品安全。