酒曲是釀造傳統中國酒類的主要原料之一，選購時需要注意以下幾個方面。要選擇新鮮、干燥、無異味的酒曲產品。優質的酒曲應該具有明顯的酒香味，干燥均勻，無霉變或異味，可以通過聞氣、觀色等方式判斷其新鮮度和質量。要留意酒曲的種類和用途。不同種類的酒曲適用于不同類型的酒類釀造，如白酒、黃酒、米酒等，選購時應根據具體的釀造需求選擇合適的產品。再者，要考慮酒曲的保存和貯存。選購時可以選擇密封包裝、易于保存的產品，并注意查看產品的生產日期和保質期，避免購買過期產品影響釀造效果。要留意產品的品牌和口碑。選擇知名品牌和口碑良好的酒曲產品，通常能夠獲得更可靠的品質保證和使用體驗，確保釀造出高質量的酒類產品。總的來說maigoo小編建議選購酒曲需要關注產品的新鮮度、種類用途、保存貯存以及品牌口碑等因素，這些因素將直接影響到酒曲的釀造效果和品質。