折刀的選購時，刃材的選擇至關重要，常見的刀片材質有高碳鋼、不銹鋼和鈦合金。高碳鋼刀片銳利，但容易生銹，需要更多保養；不銹鋼刀片則耐腐蝕，適合日常使用。刀柄的材質也影響手感，常見的有木材、塑料和金屬，木質手柄有一定的美觀性，但金屬和塑料手柄則更耐用。刀具的鎖定機制要確保使用安全，防止折刀在使用過程中意外收回。刀的尺寸應根據用途來選擇，日常攜帶使用的小型折刀比較便捷，而需要重負荷作業的則可以選擇更大的刀具。品牌和工藝質量也是影響選購的重要因素，知名品牌通常能提供更好的品質和售后保障。