【新疆菜】新疆拌面的做法 新疆拌面的做法大全

新疆拌面的做法：
【用料】面粉400g、西紅柿400、蒜薹200g、青辣椒100g、羊肉200g、油適量、鹽適量、洋蔥適量、干紅辣椒適量、大蒜適量、胡椒粉適量、雞精適量

步驟：

1.材料：面粉?蒜薹?鹽 植物油羊肉 西紅柿?干紅辣椒 雞精 洋蔥 胡椒粉 青辣椒；

2.在盆中加入面粉，將碗中的鹽水逐漸倒入盆中然后攪和，開始和面，將面從盆中拿出來然后在案板上不停的揉。也可以停下來幾分鐘然后再揉，直到面的表面光滑為止；

3.做成劑子，抹上植物油，蓋上保鮮膜，醒2小時以上；

4.蒜薹洗凈切成長段，西紅柿洗凈切成塊羊肉切成薄片，洋蔥切絲、大蒜切末備用青辣椒切成塊；

5.把醒好的劑子拉成長條面，即俗稱拉條子（比筷子頭那么細就好）；

6.下入滾開的水鍋里，熟后撈出，用涼開水過一下；

7.瀝凈涼水盛盤。也可以不過冷水直接吃，看自己喜歡冷面還是熱面啦

8.油熱7成時倒入羊肉片翻炒

9.依次放入干紅辣椒洋蔥塊青辣椒、大蒜末和蒜薹煸炒

10.加入鹽和雞精胡椒粉，翻炒幾下均勻出鍋裝盤

11.食用時，將蒜薹拌菜倒入拌面中，攪拌后即可食用。 色澤鮮亮，湯口紅油，面條筋道，有濃郁的番茄和羊肉的香氣，真正的平民美食！