【無水蛋糕的做法】無水脆皮小蛋糕怎么做好吃

無水蛋糕的做法：
【主料】低筋面粉80克、雞蛋3個
【輔料】蜂蜜40克、玉米油30毫升、白砂糖30克

步驟：

1.將細砂糖、蜂蜜倒入不銹鋼的大碗中，打入雞蛋；

2.找一個大點的盆放入熱水，然后把盛雞蛋的盆放在熱水中；

3.打發全蛋：低速打至細膩泡沫后，換高速快速攪拌，打至非常濃稠的狀態；

4.將低粉分兩次篩入打發的蛋液中，用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將面粉和蛋糊徹底拌勻；

5.將第一次的面糊拌勻以后，再篩入第二次面粉；

6.在拌好的面糊里分兩次加入玉米油，切拌均勻；

7.把蛋糕糊裝入模具里，二分之一或三分之一處；

8.烤箱中層180度 ，20分鐘左右即可。