波士頓派怎么做好吃波士頓派的家常做法

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波士頓派蛋糕，不是像普通的蘋果派皮之類的，而是夾心蛋糕制作，吃著不油膩，雖然沒有華麗的外表做裝飾，但味道依然是令人回味無窮。怎么做好吃的波士頓派呢？下面教大家波士頓派的家常做法。

用料

低粉 60克
雞蛋 3個
純牛奶 30毫升
色拉油 30毫升
砂糖 50克
食用鹽 1克
淡奶油 200毫升
糖水黃桃 適量
糖粉適量

做法

STEP 01: 蛋黃、蛋白分離

STEP 02: 20克砂糖入蛋黃盆中，用蛋抽攪至均勻、糖全部融化；加入牛奶攪拌均勻，分次加入玉米油，使蛋液與油融為一體

STEP 03: 低粉過篩兩次倒入盆中

STEP 04: 攪拌均勻呈絲帶狀蛋黃糊

STEP 05: 蛋白加入幾滴檸檬汁，低速打至粗泡狀

STEP 06: 分三次加入30克細(xì)砂糖，中速打發(fā)至干性發(fā)泡，約為9分發(fā)

STEP 07: 取1/3蛋白加入蛋黃面糊中，切拌均勻

STEP 08: 再倒回蛋白中，快速切拌均勻，將面糊倒入模具中，在桌上震幾下排出里面的起泡，并可使表面平整一些

STEP 09: 烤箱預(yù)熱175度，以烤架盛托，放中層、烘烤25分鐘

STEP 10: 蛋糕出爐后待其完全冷卻再脫模，將蛋糕橫切成2片備用

STEP 11: 取出淡奶油倒入盆中，加入細(xì)砂糖攪打至八分發(fā)

STEP 12: 底層蛋糕抹上打發(fā)的奶油，將中央抹高呈山丘狀，加入黃桃果粒

STEP 13: 重復(fù)抹鮮奶油的動作至呈山丘狀

STEP 14: 疊上蛋糕片輕壓表面使蛋糕服帖，冷藏約1小時至定型

STEP 15: 取出蛋糕表面篩適量糖粉，切件享用

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