玫瑰牛奶慕斯的做法 玫瑰牛奶慕斯怎么做

STEP 01

抹茶粉加入溫牛奶內，用茶筅拌勻

STEP 02

加入玉米油攪勻

STEP 03

篩入低粉

STEP 04

拌至無干粉后磕入蛋黃

STEP 05

拌成順滑的蛋黃糊

STEP 06

蛋清加入檸檬汁，打至粗泡，砂糖分3次加入蛋清內

STEP 07

蛋黃糊和蛋清混合，上下翻拌均勻

STEP 08

倒入28x28方形烤盤內，輕震去氣泡

STEP 09

烤箱預熱150度上下火中層30分鐘左右

STEP 10

制作慕斯層：奶油奶酪室溫軟化，隔溫水打至順滑

STEP 11

吉利丁片放冷水泡軟，牛奶加至溫熱后加入牛奶內，拌勻后加入奶酪液內，過篩

STEP 12

淡奶油加砂糖打發至半流動狀，加入拌勻的奶酪液內

STEP 13

攪拌至順滑無顆粒

STEP 14

準備一個硅膠堡爾美克模，干玫瑰花捏碎，隨意放入模具內

STEP 15

將做好的慕斯液裝入裱花袋，擠入模具內

STEP 16

抹茶戚風蛋糕片放涼，用跟模具大小一樣的圓形切模切出6片圓片

STEP 17

抺茶蛋糕片依次放入蛋糕上，放冰箱冷凍5小時以上

STEP 18

輕輕托起蛋糕，蛋糕脫模

STEP 19

Fluff香草棉花糖隔水融化

STEP 20

裝入裱花袋后擠入凹槽內，擠至凹槽的八分滿

STEP 21

放入漂亮的干玫瑰花，大功告成了