梨的挑選要關注果皮的顏色和質感。成熟的梨通常呈現黃綠色或黃色，果皮光滑，表面沒有裂紋或黑斑。挑選時，要避免選擇表面有傷痕、斑點或發霉的梨子，特別是頂部的果柄部分不應干枯。用手輕捏梨子時，如果果肉略有彈性，表示其成熟度較高，口感更佳。過硬的梨子可能還未成熟，口感較為澀口；而過軟的梨子則可能過熟，質地變差。梨的重量也是一個重要的選擇標準，較重的梨通常汁多且口感甜美。聞一聞成熟的梨子通常會散發出淡淡的香氣，表示其口感新鮮、風味十足。總的來說，選擇表皮光滑、果肉富有彈性的梨子，能確保其甜美多汁。