選購胚芽米時，首先要關注其原產地和生產方式。優質的胚芽米通常來自知名產米地區，采用天然、無污染的方式種植。其次，胚芽米的外觀應該顆粒完整，色澤自然，過于破碎或顏色過于鮮艷的米粒可能說明加工過程中有過度處理。米粒的大小和形狀也會影響口感，通常粒大、均勻的胚芽米更具口感層次感。胚芽米的營養成分較為豐富，含有大量的維生素E、礦物質和膳食纖維，但這也要求在購買時查看相關的營養標簽，確保其營養成分符合需求。儲存條件也是一個選購時需要關注的因素，確保米粒的干燥和清潔，避免潮濕導致米粒發霉。最后，品牌的質量保證也是選購時的一個參考，選擇有口碑的品牌，質量更有保障。