選購高粱米時，要注意其外觀和質地。優質的高粱米顆粒均勻，大小一致，色澤自然，通常呈現出淺黃色或紅色，米粒表面沒有裂痕或損傷。檢查是否有雜質，好的高粱米應沒有異物混入，如沙粒、雜草等。新鮮的高粱米通常沒有發霉的味道，聞起來清新且沒有異味。選購時，要留意包裝日期，盡量選擇新鮮生產的產品。儲存條件也很重要，應避免購買長時間存放的高粱米。高粱米的品質直接影響口感與營養價值，過期或儲存不當的高粱米會降低其食用效果。購買時還應盡量選擇正規渠道購買的高粱米，確保來源清晰、質量有保障。