隨著人們生活水平的不斷提高，廚房里也多了很多新型廚具，電砂鍋是近幾年比較流行的一種鍋，電砂鍋的功能有很多，可以燜煮食材、制作砂鍋粥、燉湯、做甜品等。那么電砂鍋和普通砂鍋有什么區別嗎？電砂鍋怎么選購？電砂鍋什么牌子質量好呢？接下來maigoo網編輯為大家介紹更多關于電砂鍋的相關內容，一起來看看電砂鍋知識百科吧。

砂鍋作為一種傳統炊具，流傳至今已有幾千年歷史，傳統的砂鍋一般是指土砂鍋，使用陶土和砂制作的鍋具，通常不上釉，隨著時代的發展，現代砂鍋多指陶瓷砂鍋，非金屬質地由土燒制而成的鍋型器具都可稱之為砂鍋，在眾多的種類中，砂鍋分類標準主要有兩個，按功能可分為煲湯砂鍋、煲飯砂鍋、煎藥砂鍋，按材質工藝可分為土砂鍋、陶瓷砂鍋、紫砂鍋、電砂鍋等。下面一起來了解一下砂鍋的種類吧。

砂鍋是用陶土和砂燒制而成的炊具，傳統的砂鍋一般是用石英、長石、粘土等材質制成，現代砂鍋在此基礎上添加了一些其他材質，比如添加鋰輝石做成的白砂鍋，添加紫砂制作的紫砂鍋等，不同材質的砂鍋各有各的用途，可以根據實際需要挑選。除了材質以外，砂鍋有釉無釉也會影響到它的使用，相對來說，有釉砂鍋使用體驗更好，不過要注意購買正規產品，以免重金屬超標。下面一起來了解一下砂鍋什么材質的好吧。

煲湯可以將食物的營養充分溶解出來，紫砂富含人體所需的多種元素，用紫砂鍋煲湯可以使靚湯更加美味。紫砂鍋可以用來煲清燥潤肺老鴿湯、玉竹豬瘦肉湯、枸杞菊花煲排骨等等靚湯，煲湯是，首先要選好料，其次是加足冷水，忌中途添加冷水，這樣蛋白質就容易溶解，接下來就和小編一起來了解一下吧。

砂鍋是熬藥的首選，如果需要服用中藥，家里又沒有砂鍋的話，可以到當地的土產市場、賣中藥的店鋪、中醫院門口、大型超市等地方購買，都沒有的話也可以網購，一般煎藥砂鍋沒有什么特殊的要求，是比較便宜的，大概十幾元到幾十元就能搞定，電砂鍋會貴一些。購買熬藥砂鍋的時候，可以通過看顏色、摸手感、聽聲音、測漏水等方法判斷砂鍋質量的好壞。下面一起來了解一下中藥砂鍋的選購吧。