秈米是秈型水稻出產的大米，雜交米則是雜交水稻出產的大米，秈型水稻有的是雜交的，有的不是，只有秈型雜交水稻出產的米才是雜交米。大米一般主要用來煮飯和煮粥，秈米煮粥粥體不綿綢，口感也較差，煮飯更松軟可口，因此多用秈米來煮飯，一般人群均可食用，只是胃病患者、糖尿病人應避免食用。下面一起來了解一下秈米吧。

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早秈米和晚秈米是同一品種的秈米收獲季節不同的米，雖然都是秈米，不過早秈米和晚秈米在形態特點、用途、出米率、消費市場等方面都存在一定的差別，相對來說，晚秈米腹白較小，硬質粒多，油性較大，脹性也比較大，煮出來的米飯味道更好一些。早秈米和晚秈米可以通過看米粒的形狀、長度、顏色等來區分。下面一起來了解一下早秈米和晚秈米的區別吧。

大米是我國主食之一，秈米，又叫長米、仙米，是用秈型非糯性稻谷加工而成的大米。因為秈稻喜歡高溫、強光和多濕的生長環境，因此在我國主要產地分布在南方地區。那么中國秈米有哪些產地有名？秈米優質產地主要是廣東、廣西、湖南、湖北等地。下面一起來來看看國產秈米哪個產地最好吧。