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荊州魚糕，又叫荊州花糕、百合糕、荊沙魚糕，是荊沙一帶的著名的傳統(tǒng)名吃，素以吃魚不見魚、魚含肉味、肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶被人稱道，是荊州的八大名肴之一。現(xiàn)代用魚和肥膘肉做糕，再用豬肉、山藥等制成肉丸墊底，魚糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒蓋帽，多菜共碗，是荊州一帶的紅白喜事宴席上的頭道菜。

公安鍋盔是荊州公安縣的一種地方特色美食小吃，是一種用火烤熟的煎餅，把各種配料放進面粉里面，在有炭火的烤鍋里面刷點油，在把配好的餅貼在鍋內(nèi)，過幾分鐘就可以吃到。公安鍋盔分為鮮肉鍋盔、糖鍋盔、牛肉鍋盔、梅菜鍋盔等種類，它可以配粉吃，也可以蘸醬吃，一口咬下去，滿嘴溢香。

荊州魚丸，是湖北地區(qū)的傳統(tǒng)美食，以草魚或青魚為主料手工制作而成，口感鮮嫩滑爽，富有彈性。那么荊州魚丸子怎么吃？荊州魚丸子融合了蒸、炸、煮等多種技法，是年節(jié)待客的經(jīng)典菜肴。