花椒芽菜

花椒芽菜是什么

花椒芽菜，顧名思義就是花椒樹的嫩芽，因其帶有小刺，又被稱為“玫瑰菜”。花椒芽菜具有花椒的麻香味，又鮮嫩爽口、營養(yǎng)豐富，曾被列為皇室貢品，并被御賜“一品椒蕊”的稱號。

花椒芽菜的產地

花椒芽是甘肅特產，花椒芽一般為春夏季節(jié)，現(xiàn)在由于有人工培育，旺收期會相對延長，花椒芽屬于高蛋白質、高膳食纖維、富含維生素和礦物質的蔬菜。

花椒芽菜的特點

花椒芽菜的特點是油亮鮮綠，麻香味美；以花椒芽菜為主要原料開發(fā)的花椒芽菜辣醬更是鮮辣可口、麻香濃郁。

花椒芽菜的做法

花椒芽洗干凈控干水，雞蛋打散，熱鍋涼油炒雞蛋，炒好用鍋鏟在鍋里將雞蛋搗碎，花椒芽改幾刀切碎，不要剁，和雞蛋拌一起，依個人口味放菜油、鹽。

花椒芽菜的食用方法

花椒芽菜的家常吃法有很多，可以用滾水燙一下或者油炸一下，涼拌著吃，香麻爽口；可以和肉類一起炒食，既能消除肉類的腥膻味，又能給菜肴增添香味；花椒芽切碎可以做花椒芽煎餅；還可以作為火鍋的配菜，麻辣開胃、風味獨特。此外，花椒芽菜還被制成各種調味品，更豐富了人們的餐桌，像花椒芽菜辣醬之類的調味品。

花椒芽菜的營養(yǎng)價值

花椒芽菜含有豐富的維生素A、B、C、E和礦物質，比我們平時吃的蔬菜的營養(yǎng)價值要高出許多，而且其營養(yǎng)成分更利于人體吸收。此外，花椒芽菜還具有花椒的一些醫(yī)療保健功效。