金鄉辣椒

金鄉辣椒是金鄉縣著名特產之一，其最早種植在卜集鎮，已形成以周集、李情等村為主的規模3.2萬畝的辣椒種植基地。2013年金鄉縣被中國蔬菜流通協會命名為“中國辣椒之鄉”。

據了解，金鄉大蒜與辣椒是當地的兩大特色產業，蒜椒套種（輪作）的特點主要表現在：接茬好，移栽與棉花差不多，收獲比棉花早；病害輕，大蒜分泌的二硫基丙烯氣體能夠有效抑制辣椒病害發生；上市早，基本相當于春椒，較麥茬辣椒早上市20到30天；品質好，大蒜茬土壤營養豐富、地力基礎好，辣椒重茬時間短，產量高、品質好，市場競爭力強。

金鄉辣椒品種有哪些

金鄉辣椒主要是朝天椒，可生食、炒食、干制、腌制和醬漬等。其中，以三櫻椒為主的一次性采摘簇生朝天椒較多，以天宇品種為主的鮮采朝天椒占少量。

金鄉辣椒的特點

金鄉辣椒具有品質好、上市早、色澤鮮紅靚麗、辣椒紅素含量高等特點。