鎮安板栗

基本介紹

鎮安板栗是中國北方品種群優良品種，主產于陜西省鎮安縣，屬傳統特色農產品。其以顆粒飽滿、色褐油亮、甘甜香糯著稱，富含淀粉、糖分及多種營養成分，生食脆甜、熟食糯香，兼具食用與藥用價值。

地域產地

鎮安板栗于2005年12月被陜西省林木品種審定委員會審定為鎮安一號良種，2006年又通過國家林業局審定（品種特性：樹冠圓頭形，屬性呈多主枝自然開心形，樹勢開張自然分枝良好，結果母枝長26厘米，總苞園形，針刺長2.3厘米每8-12針為一束，平均每苞含堅果2.5個，堅果大，扁圓形，果皮紅褐色，有光澤，種仁澀皮易剝離。該品種嫁接兩年后開始結果，平均單粒重13.15克，堅果縱徑2.72厘米，橫徑3.15厘米，出實率35.3%，單位樹冠投影產量為0.25千克/平方米，早實，豐產。果實含可溶性糖10.1%，粗蛋白3.68%，脂肪1.05%，維生素C376.5毫克/千克，品質優良，抗病能力強。）具有多方面的優良特性，已在全國推廣。

為保護鎮安板栗品牌，鎮安縣林業局板栗產業辦于2006年已申請注冊了“臻安”牌標栗商標。在結子、青銅、柴坪建立有機板栗基地3萬畝，2005年得到西北農林科技大學楊凌有機食品認證中心的認證許可，使鎮安板栗率先跨入全國板栗有機食品行列。2010年又多方努力，對鎮安板栗實施原產地保護措施，建立原產地保護基地20余萬畝，真正保護了鎮安板栗的品牌。

品質特點

以個大、色艷、味美、富含多種微量元素著稱，其營養豐富，除含有57.49%的淀粉，18.85%的可溶性糖，8.59%的蛋白質，2.69%的脂肪外。還含有維生素C1、B1、B2、B6及維生素A、鈣、鉀、磷、鐵、鎂、鋅、錳，粗纖維、葉酸、胡蘿卜素、核黃素等微量元素。品質上乘，口感和風味獨具特色，其外形美觀，果形端正均勻，呈紅褐色且鮮艷有光澤，不粘內皮，生食口感細膩，甘甜芳香。熟食糯性強，甜度適中，香氣宜人。

價值功效

實用價值

板栗是一種營養價值豐富、老少皆宜的美味食品，人們可以自食，可以招待賓客，還是饋贈親朋好友的禮品。乾隆八年御制食栗詩：“小熟大者生，大熟小者焦。大小得均熟，所恃火候調。堆盤陳玉幾，獻歲同春椒。何須學高士，圍爐芋魁燒。”看來乾隆皇帝不僅愛吃炒栗子，而且對制作炒栗子還有一定的研究。栗子熟吃最講究的是“糖炒”，而“鎮安糖炒栗子”不僅歷史悠久，更作為一個品牌名揚中外。在西安到處可見掛著鎮安糖炒栗子的招牌，大受城市人的歡迎。鎮安板栗及加工產品在國內市場前景廣闊。

板栗果實是寶，板栗樹渾身都是寶。栗樹干是上好的木材，用栗木制作家具，不僅堅固耐用，而且木紋美觀，不亞于水渠柳；栗樹枝和栗蓬是農家常用的燃料，更主要的是能夠生產栗蘑，栗樹蘑作為一種美味佳肴，更是大受歡迎，開發前景廣闊。栗樹葉不僅是燃料，還可作牲畜的飼料；栗花更讓人們喜愛，盛開時，既可觀其美，又能嗅其香，謝落后人們還可將其擰成火繩熏蚊蟲，其效果一點不比蚊香差，經過研究開發，以后很可能成為一種獨特香味產品的原料。

生產情況

隨著林業產業結構調整，多年來縣委、政府將板栗作為主導產業項目進行綜合開發，充分發揮廣闊的自然優勢，堅持把發展板栗生產作為推動縣域經濟發展和農業增效、農民增收的戰略，做為興縣富民支柱產業來抓，組織和帶領廣大群眾，緊緊圍繞產品基地、龍頭企業、社會化服務三大體系建設，堅持高起點起步，快節奏發展，依靠政府推動、示范帶動、科技牽動、利益驅動、強化領導、狠抓落實、突出重點、整體推進，使板栗產業開發工程建設取得顯著成效。經過近多年的努力，產業建設已有長足的發展，截止2010年底累計建園面積達到51.2萬畝，已形成“鎮東”、“磨木”兩個十萬畝板栗林帶，密植豐產園面積4.1萬畝；年均嫁接板栗300余萬株，科管900余萬株；板栗產量突破8890噸，產值5400余萬元，建成陜西恒達食業有限公司，初步實現了產業化格局；在結子、云鎮等地建立良種采穗圃基地160畝，新培育10畝以上板栗產業開發大戶2280戶。板栗優勢產業開發工程的全面實施，發揮出顯著的效益，水土流失得到遏制，生態環境、農業生產條件明顯改善，農民人均產量經濟純收入大幅度提高，板栗產業建設步入了一個新的發展時期。先后被國家林業局評為“全國板栗之鄉”、“全國經濟林建設先進縣”。板栗已成為鎮安農村經濟發展的主導產業和農民脫貧致富的骨干財源。進入十二五期間鎮安將再搶抓機遇，奮力突破，到2015年基地規模達到80萬畝，產量達到2萬噸，產值達到12500萬元；

歷史起源

栽培歷史可追溯至周代，清代《陜西通志》記載曾為皇室貢品，1960年被林業部評定為全國優良品種。

當地自2005年起推進良種選育和品牌建設，注冊“臻安”商標并通過有機認證。西北農林科技大學等機構聯合培育出“鎮安1號”等7個新品種，其中“鎮安1號”為首個國審板栗良種，推廣面積超20萬畝。截至2023年，種植面積達61.8萬畝，年產量超1萬噸，綜合產值1.5億元，建成有機基地3萬畝、數字化示范園100畝，形成種植、加工、銷售全產業鏈。通過“云上認領”、智慧溯源等數字模式，帶動農戶畝均增收千元，獲“中國板栗之鄉”及國家地理標志認證。