樂平紅糖產自江西景德鎮樂平市,樂平是江西省茅蔗的主產地,這里的氣候條件非常適合茅蔗的生長,充足的陽光和適宜的濕度為茅蔗的生長提供了良好的環境,通過科學合理的土壤管理和施肥措施,樂平的農民們種植出的茅蔗品質優良,收獲豐收。
樂平紅糖具有“冬如鐵石夏如綿”的特點,樂平紅糖不是塊狀的,它是膏狀的,似蜂蜜,入口甘甜,味清香,有砂感,但外觀細膩,目視無明顯砂樣顆粒感,口感柔和、可拉絲、顏色鮮亮,因沒有經過高度精煉而成,較完整的保留了茅蔗蔗汁中的營養成份,除了具備糖的功能外,還含有維生素和微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養成分比甘蔗糖高很多。
樂平紅糖以茅蔗即細莖野生蔗為原材料,對其精挑細選、清洗干凈、榨汁、過濾、沉淀、濃縮,然后再精心熬制而成,經高溫熬制、濃縮形成的紅糖,因顏色和密度的不同,分為糖花、砂糖等。