鵠山大蒜

鵠山大蒜價值功效

1、強力殺菌

大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

2、防治腫瘤和癌癥

大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌癥發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的。

3、降低血糖，預防糖尿病

大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，并可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

4、防治心腦血管疾病

大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。

5、預防感冒

大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

6、抗疲勞

有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。

7、抗衰老

大蒜里的某些成份有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。

8、保護肝功能

大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。

鵠山大蒜食用方法

糖醋大蒜頭

材料：鮮蒜頭、鹽、白糖、涼開水、醋

做法：

1、削去蒜頭須根，留2-3厘米長的蒜梗，剝去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜頭加250克鹽，腌1天，中間倒缸3次。

2、再加水撤去辣味，每天換水1次，連續4天。然后撈出蒜頭，瀝干水分，加鹽、白糖、涼開水拌和，再入缸腌制，放陰涼處。

3、15天左右即成，一般在食用前5天加入10%醋浸泡。

鵠山大蒜生產情況

鵠山鄉大蒜種植歷史悠久，家家戶戶都種大蒜。1997年，該鄉經過深思熟慮，積極借鑒外地成功經驗，千方百計籌辦了首屆鵠山鄉“大蒜節”，將1萬多份宣傳單發送到周邊地區，引來眾多的客商。當年的“大蒜節”取得了令人意想不到的成功。此后，這里的“大蒜節”一年比一年紅火，“鵠山大蒜”也成為一個叫得響的農產品品牌。品牌打出去了，產品也越來越好銷了，蒜農的積極性也水漲船高，大蒜種植面積逐年遞增。