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★★★

新余十大名菜

十大代表性的江西新余特色菜到新余必吃10大名菜推薦

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號(hào) 上傳提供評(píng)論發(fā)布糾錯(cuò)/刪除版權(quán)聲明 0

作為江西省的重要城市之一，新余不僅擁有悠久的歷史和豐富的文化遺產(chǎn)，還以其獨(dú)特的美食而聞名。MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份十大代表性的江西新余特色菜盤點(diǎn)，包括了大崗山臘肉、羅坊乳豬肉、分宜麻辣鴨、分宜電廠螺絲、水北酒糟肉、仙女湖翹嘴巴、新溪燒鵝、水西肉炒牛肉、雙林三鮮、水北豆腐等。下面，一起來看到新余必吃10大名菜推薦及其相關(guān)知識(shí)吧！

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得票榜

- 01
  大崗山臘肉 表皮筋道/清香生津/瘦肉暗紅緊實(shí)/肥膘透亮如玉
  綜合指數(shù)：91.5
- 02
  羅坊乳豬肉 金黃酥脆/皮薄肉嫩/油而不膩/入口即化
  綜合指數(shù)：90.3
- 03
  分宜麻辣鴨 麻香十足/生津開胃
  綜合指數(shù)：88.7
- 04
  分宜電廠螺螄 肉質(zhì)緊實(shí)/酸辣開胃
  綜合指數(shù)：87.1
- 05
  水北酒糟肉 酒香味十足
  綜合指數(shù)：85.5
- 06
  仙女湖翹嘴巴 色澤瑩潤(rùn)/油亮汁濃可“一魚七吃”
  綜合指數(shù)：84.5
- 07
  新溪燒鵝 皮肉骨連而不脫/入口即離/肥而不膩
  綜合指數(shù)：82.9
- 08
  水西肉炒牛肉 紅油油/亮閃閃/鮮香軟嫩
  綜合指數(shù)：81.3
- 09
  雙林三鮮 豆腐細(xì)膩/豆芽爽脆/魚肉緊實(shí)
  綜合指數(shù)：79.7
- 10
  水北豆腐 嫩而不碎/嫩白細(xì)膩/入口即化
  綜合指數(shù)：78.1
- 八戒戲鳳
- 仙湖米粉魚
- 新余辣椒炒肉
- 分宜米粉肉
- 操場(chǎng)醋雞
- 仙女湖清蒸鱖魚
- 水西牛骨頭
- 砂缽?fù)岭u湯
- 九龍山臘肉
- 分宜芳山油燜筍
- 下村特辣魚尾
- 新溪辣子河蚌
- 水北家鄉(xiāng)肉
- 觀巢茄子糊
- 歐里青椒泥鰍
- 界水芋頭腸絲
- 新余骨子肉
- 觀巢薺菜撈肉
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- 01
  分宜電廠螺螄
  292
- 02
  仙女湖翹嘴巴
  286
- 03
  砂缽?fù)岭u湯
  190
- 04
  大崗山臘肉
  181
- 05
  新溪燒鵝
  181
- 06
  分宜麻辣鴨
  146
- 07
  操場(chǎng)醋雞
  146
- 08
  羅坊乳豬肉
  145
- 09
  水北酒糟肉
  143
- 10
  水北豆腐
  138
- 水西肉炒牛肉
- 水西牛骨頭
- 分宜米粉肉
- 九龍山臘肉
- 水北家鄉(xiāng)肉
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- 仙女湖清蒸鱖魚
- 歐里青椒泥鰍
- 觀巢薺菜撈肉
- 分宜芳山油燜筍
- 仙湖米粉魚
- 八戒戲鳳
- 雙林三鮮
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- 01
  雙林三鮮
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  水北家鄉(xiāng)肉
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- 03
  大崗山臘肉
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- 04
  羅坊乳豬肉
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  分宜麻辣鴨
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- 06
  分宜電廠螺螄
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  水北酒糟肉
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  仙女湖翹嘴巴
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  新溪燒鵝
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  水西肉炒牛肉
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- 水北豆腐
- 八戒戲鳳
- 仙湖米粉魚
- 新余辣椒炒肉
- 分宜米粉肉
- 操場(chǎng)醋雞
- 仙女湖清蒸鱖魚
- 水西牛骨頭
- 砂缽?fù)岭u湯
- 九龍山臘肉
- 分宜芳山油燜筍
- 下村特辣魚尾
- 新溪辣子河蚌
- 觀巢茄子糊
- 歐里青椒泥鰍
- 界水芋頭腸絲
- 新余骨子肉
- 觀巢薺菜撈肉
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新余十大名菜，是MAI goo小編主要依據(jù)新余市特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況和由市商務(wù)局、市餐飲烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合各縣區(qū)組織開展的新余“十道名菜”評(píng)選名單，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

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新余十大名菜

大崗山臘肉

表皮筋道/清香生津/瘦肉暗紅緊實(shí)/肥膘透亮如玉

到新余必吃10大名菜推薦有什么？Mai Goo編輯推薦大崗山臘肉。大崗山臘肉濃縮了時(shí)間精華，涵養(yǎng)了水土氣息，攫取了大山品質(zhì)，吃起來質(zhì)地香韌、肥瘦恰好、肌理分明、咸淡適宜，清蒸即可，其他所有的烹技、配料，都顯得花哨冗余。剛出鍋的臘肉表皮筋道，瘦肉暗紅緊實(shí)，肥膘透亮如玉，嚼之清香生津，令人垂涎三尺，回味無窮。大崗山臘肉有著大崗山的神秘與煙火氣息，是體驗(yàn)新余當(dāng)?shù)刈畲緲阍嫉娘L(fēng)土人情之首選菜肴。【詳細(xì)>>】

羅坊乳豬肉

金黃酥脆/皮薄肉嫩/油而不膩/入口即化

作為十大代表性的江西新余特色菜之一的羅坊乳豬肉，一直讓南來北往的客人回味無窮。那一塊塊、晃悠悠，如大蒜子般大小的乳豬肉，細(xì)嫩爽口，味道鮮美，合著蔥、蒜、紅辣椒、老抽等佐料入口，可謂是色香味俱佳。羅坊乳豬肉選用6斤左右的乳豬，經(jīng)過腌制、烤制、切片等工序制成，成品金黃酥脆、皮薄肉嫩、油而不膩、香氣四溢、入口即化，其特點(diǎn)在于肉質(zhì)的鮮嫩和獨(dú)特的風(fēng)味，味蕾沉浸在美食的享受中，讓人食欲大增。【詳細(xì)>>】

分宜麻辣鴨

麻香十足/生津開胃

分宜麻辣鴨是江西新余的一道名菜，它還有一個(gè)有趣的故事。在上世紀(jì)六七十年代，分宜有兩夫婦，有一天，女人抓了一只老母鴨，準(zhǔn)備給關(guān)節(jié)疼痛的丈夫做香辣鴨補(bǔ)身體，就快完工時(shí)，腳邊一只老鼠躥過，慌亂中妻子將灶旁的半碗花椒碰了下去，把香辣鴨燒成了麻辣鴨。讓女人沒想到的是，丈夫非常喜歡這道菜，且花椒有去濕氣的作用，對(duì)治療關(guān)節(jié)疼痛有奇效，因而一傳十，十傳百，這道菜便在分宜流行了起來。分宜麻辣鴨吃起來麻香十足，生津開胃，是下酒的絕配，深受百姓喜愛。【詳細(xì)>>】

分宜電廠螺螄

肉質(zhì)緊實(shí)/酸辣開胃

江西新余有什么特色菜食？分宜電廠螺螄絕對(duì)是享譽(yù)市內(nèi)外的一大特色美味。新余螺螄最早出現(xiàn)于分宜橫溪電廠旁，故得名。分宜電廠螺螄新鮮、易吸、入味，唇齒之間輕輕一嘬，螺肉和調(diào)味湯便被吸入口中，螺肉肉質(zhì)緊實(shí)，調(diào)味湯酸辣開胃，實(shí)在無從下口的話，還可以借用牙簽把螺肉挑出來。螺螄肉本身沒有很大的味道，分宜人吃螺螄肉主要是享受吸食本身的樂趣。在分宜，尤其是夏天的夜晚，電廠螺螄可以說是隨處可見，點(diǎn)上一份，就著幾瓶啤酒，兩個(gè)人便可暢聊一夜。【詳細(xì)>>】

水北酒糟肉

酒香味十足

水北酒糟肉是新余的一道名菜，選用上好土豬肉、糥米酒糟、豆豉制作而成。首先取一塊肥瘦相間的五花肉，過熱水后切成薄片，爆香蒜末姜末后加入五花肉翻炒均勻，再加入酒糟繼續(xù)翻炒，直到每一塊肉上都裹滿酒糟，裝入盤中放到蒸鍋上蒸熟，讓酒香味滲入肉中即可食用。水北酒糟肉不僅好吃，長(zhǎng)期食用還有補(bǔ)氣養(yǎng)血、生津助消化的功效。MaiG oo編輯建議，如果有機(jī)會(huì)去新余，一定不要錯(cuò)過營(yíng)養(yǎng)又美味的水北酒糟肉！【詳細(xì)>>】

仙女湖翹嘴巴

色澤瑩潤(rùn)/油亮汁濃可“一魚七吃”

翹嘴魚也叫“翹嘴巴”，是仙女湖盛產(chǎn)的一類魚種。翹嘴魚色澤瑩潤(rùn)，油亮汁濃，看得不由人口舌生津，輕輕劃開外部魚皮，立刻露出里面潔白鮮嫩的魚肉，叫人垂涎欲滴。仙女湖翹嘴巴不僅有最常見的清蒸和紅燒做法，還可以“一魚七吃”，泉水魚頭、涼拌魚皮、椒鹽魚鱗、魚腸煎蛋、沙拉魚排、鍋包魚、香辣魚尾，每一小處都不能放過。喜歡吃魚的旅客不妨去嘗一嘗仙女湖的翹嘴魚，相信它的味道一定不會(huì)讓您失望。【詳細(xì)>>】

新溪燒鵝

皮肉骨連而不脫/入口即離/肥而不膩

新溪燒鵝是十大代表性的江西新余特色菜之一。新溪自然環(huán)境優(yōu)越，盛產(chǎn)食百草和稻米的土鵝，這種土鵝成為了新溪燒鵝的主要原料。新溪土鵝從捉殺、到清洗，再到慢火煨忳紅燒，血嫩，肉質(zhì)鮮酥，耗時(shí)長(zhǎng)達(dá)4小時(shí)以上，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點(diǎn)，吃起來鮮美酥松又不乏嚼勁，是當(dāng)?shù)卣写F賓的上等美食。【詳細(xì)>>】

水西肉炒牛肉

紅油油/亮閃閃/鮮香軟嫩

水西肉炒牛肉是當(dāng)?shù)匾坏罋v史悠久的名菜，傳說清朝時(shí)期，兩落伍軍官趕路，在水西一屠戶家借宿，到了晚上，二人饑腸轆轆，詢問屠戶家是否有飯菜，于是老屠戶將自用的1斤豬肉和1斤牛肉貢獻(xiàn)了出來。豬肉和牛肉混合著彼此的鮮香，經(jīng)過蔥、姜、蒜、辣調(diào)味，香油爆炒，再噴以酒、醋、鹽燜燒，紅油油、亮閃閃的，吃起來鮮香軟嫩，令這二位軍官回味無窮，到處宣揚(yáng)。于是，水西肉炒牛肉便成為了一方名菜，在新余等地十分流行。【詳細(xì)>>】

雙林三鮮

豆腐細(xì)膩/豆芽爽脆/魚肉緊實(shí)

雙林三鮮是新余名菜，用豆腐、豆芽和活水魚三種主料制成，看似簡(jiǎn)單，實(shí)際上想要做好也不是一件容易的事。雙林鎮(zhèn)水質(zhì)清澈，這里生產(chǎn)的豆腐口感更加細(xì)膩香嫩，豆芽爽脆，魚肉緊實(shí)，三種新鮮的食材組合在一起，便是一道難得的美味佳肴。無論是在家還是在酒店，日常飲食還是逢年過節(jié)，雙林三鮮總是最不可缺少的一道美味，被人們你一筷我一勺子地送入嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，慢慢品味，直到吞入腹中，而香味依舊在嘴邊徘徊，久久不愿散去。【詳細(xì)>>】

水北豆腐

嫩而不碎/嫩白細(xì)膩/入口即化

水北豆腐是新余十大最著名的菜品之一。水北豆腐，潔白如玉，鮮嫩可口，是人們喜食的素菜，距今已有一千多年的歷史。它嫩而不碎，嫩白細(xì)膩，入口即化，如含飴、如飲蜜，放點(diǎn)辣椒便是點(diǎn)睛之筆，辣而不峻，麻而不澀，讓許多不吃辣椒的人也直呼好吃，停不下來。水北豆腐可以烹制出各種各樣的菜肴、小吃，它可以單獨(dú)成菜，也可以作主料、輔料，或充作調(diào)料，可以作多種烹調(diào)工藝加工，切成塊、片、條或丁，或燉、或炸，冷盤、熱菜、湯羹、火鍋等，因此在新余民間還有“水北豆腐，制作得味，遠(yuǎn)勝燕窩”的說法。【詳細(xì)>>】

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標(biāo)簽： 特色名菜新余市江西省菜系/中餐亞洲

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最新評(píng)論

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