屯昌羅氏沼蝦

屯昌羅氏沼蝦介紹

屯昌羅氏沼蝦是海南省屯昌縣的特產，屯昌羅氏沼蝦又名馬來大蝦，淡水長腳大蝦仁，1996年屯昌引進該品種試養成功，成為屯昌反季節淡水羅氏沼蝦拳頭名牌產品；現已大面積推廣開發人工育苗和養殖，年育苗8000萬尾，養殖水面面積l000畝，產品銷往廣東、深圳等地。

屯昌羅氏沼蝦的特點

羅氏沼蝦體肥大，青褐色。每節腹部有附肢1對，尾部附肢變化為尾扇。頭胸部粗大，腹部起向后逐漸變細。頭胸部包括頭部6節，胸部8節，由一個外殼包圍。腹部7節，每節各有一殼包圍。附肢每節1對，變化較大，由前向后分別為兩對觸角，3對顎，3對顎足，5對步足，5對游泳足，1對尾扇。成蝦個體一般雄性大于雌性，最大個體雄性體長可達40厘米，重600克；雌性體長可達25厘米，重200克。雄性第二步足特別大，呈蔚藍色。

屯昌羅氏沼蝦的營養

屯昌羅氏沼蝦殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，具有近似于蟹黃的特殊鮮美之味。每百克蝦肉蝦肉含蛋白質20.6克，脂肪0.7克，并含有多種維生素及人體必須的微量元素，系高蛋白營養水產品。鮮食可烹調紅燜大蝦、煎白蝦、溜蝦段、琵琶大蝦、炒蝦仁等。加工可制成蝦干、蝦米等海味品。