鹿角菇

鹿角菇的營養價值

鹿角菇也叫鹿茸菇。

鹿茸菇菌肉肥厚細膩、清香撲鼻，且子實體中富含?-1，3-D葡聚糖與?-1，6-D葡聚糖，是一種食藥兼用的名貴食用菌。

鹿茸菇含有高蛋白質和多種氨基酸，還含維生素B1、B2、C和PP，具有很高的營養價值和特殊的藥用效果。

鹿茸菇有的β葡聚糖，長期食用有抗腫瘤的功效，同時，鹿茸菇具有對血管緊張素I轉換酶的抑制活性與降血壓作用，還兼具有降低膽固醇、抗糖尿病、抗過敏等藥用作用。

鹿角菇的功效與作用

1、補益脾胃。鹿角菇味甘、性溫，歸脾、胃經，具有補益脾胃的功效，可以用于改善脾胃虛弱引起的不適癥狀，比如腹脹、腹痛等。

2、補益氣血。鹿角菇還具有補益氣血的功效，可以用于改善氣血不足引起的不適癥狀，比如乏力、面色蒼白等。

3、補腎壯陽。鹿角菇還具有補腎壯陽的功效，可以用于改善腎虛引起的不適癥狀，比如腰膝酸軟、盜汗等。

4、潤腸通便。鹿角菌中含有豐富的膳食纖維，具有促進胃腸蠕動的作用，也可以促進大便的排出，在一定程度上還可以達到潤腸通便的效果。如果存在便秘的患者，可以適當吃鹿角菌進行緩解。

5、清熱解毒。鹿角菌屬于一種中藥材，性溫，歸肝、腎經，具有清熱解毒的功效，也具有涼血止血的作用。如果有上火的情況，患者可以適當吃鹿角菌進行緩解，從而達到降火的目的。

鹿茸菇怎么做好吃

鹿角菇骨頭湯

原料：龍骨、鹿角菇、姜片、料酒、蔥、涼水、鹽、雞精。

制作步驟：

1、準備好骨頭，清洗干凈，剁成大塊。

2、準備好鹿角菇，清洗干凈，剪成小段。

3、骨頭涼水上鍋，加料酒、姜片、蔥焯水三分鐘，過涼水清洗干凈浮沫。

4、鍋里加骨頭和適量的水，加入鹿角菇和姜片燉。

5、熟后加鹽和雞精調味。

鹿茸菇的食用禁忌

鹿茸菇通常不建議與牛奶、鮮蝦、辣椒等食物共同食用。

牛奶中含有大量的鈣質，鹿茸菇中含有草酸，兩者共同食用會形成難以溶于水的沉淀物，出現胃內結石的現象，不利于身體健康，所以不建議食用。

鹿茸菇中含有豐富的維生素C和維生素E，而蝦中含有大量的蛋白質以及礦物質，兩者共同食用會出現中毒反應，嚴重者可能會損傷肝臟，出現身體不適情況等現象，所以不建議鮮蝦與鹿茸菇共同食用。

辣椒屬于刺激性的食物，與鹿茸菇共同食用，可能會影響機體對鹿茸菇的吸收，從而降低鹿茸菇的治療效果，以及影響營養物質的吸收，所以不建議共同食用。