吳堡燒全鵝

燒全鵝怎么燒好吃

食材：鵝、糖、鹽、南乳、酒、醬油、蠔油、秘制香料、五香粉、脆皮水。

步驟：

1、把光鵝洗干凈后，把腌制的材料全部倒入鵝的腹腔，并涂均勻，然后用鵝尾針把尾部縫好，注意逢得不能漏氣和漏醬料。然后用管子插入喉部，吹氣。

2、把醬料混合好。

3、吹氣讓皮和肉分離，鵝頓時漲起來，然后放到滾燙的水里燙鵝的皮，使油脂等東西清干凈，然后用制作好的皮水淋鵝的身體。

4、將鵝掛起來吹一晚上。

5、等炭爐的溫度達到200度，把鵝放進去掛在里面燒，每15分鐘轉一邊，一共燒40-45分鐘即可。

燒全鵝的功效與作用

1、鵝肉具有很高的蛋白質，營養價值最高，能補充人體所需要的全部氨基酸。

2、鵝肉能補虛益氣、暖胃生津、口渴、乏力、氣短、食欲不振等，可以食用鵝肉，可以補充營養。

3、鵝肉還可以預防咳嗽，治療感冒，緩解急慢性支氣管炎，適合在冬季吃。

4、鵝肉中含有的物質還能夠增中增強免疫力，改善心血管系統，促進血栓的分解，適合高血脂的人群食用。

燒全鵝的食用禁忌

1、過敏者禁用：若自身對鵝肉過敏，應避免食用此類食物，以免進食后引起皮膚紅斑、腫脹、胸悶、呼吸困難或口唇發紺等過敏現象。

2、避免大量進食：雖然上述肉類食物的食用價值較高，且容易被人體消化、吸收。但是也不應過量進食，以防攝入過多引起胃部脹痛、打嗝、噯氣、惡心、食欲減退等不適癥狀。