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        陜北八大碗
        
						#宴客菜#
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        陜北八大碗主題宴是陜西延安的一種名宴，入選了《中國菜——陜菜經典名菜、主題名宴菜系目錄》，八是個吉祥數字，取發達如意、四平八穩之意。據了解，在陜北延安吃八碗，還分軟八碗和硬八碗。其中，軟八碗有四碗葷，四碗素；硬八碗，則是八碗全是葷菜，包括酥雞、油炸丸子、燉肉、燒肉、肘塊、清蒸羊肉、紅燒排骨、豬肉鉆雞等菜品，這些全是延安的傳統美食精華。宴客之時，每桌往往八個人，桌上八道菜，上菜時都用清一色的大海碗，看起來爽快，吃起來也過癮，具有濃厚的鄉土特色。
        
					
        
				
        
				
				
        
				
        
					
        
						詳細介紹
						PROFILE
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        陜北八大碗簡介
        
						
        準確說“老八碗”是陜北的一種特色宴席，是在婚嫁或者喪俗上體現的一種宴席模式，或者說飲食文化。
        
						
        “老八碗”宴席是陜北最高規格的待客標準。
        
						
        陜北很大，所以受到自然條件和飲食條件的限制，八碗的原料各地有些小差別，不過都是大同小異，互通有無，一般來說，都是當地常見的烹飪原料。
        
						
        硬八碗：燒肉、燉肉、酥雞、酥肉、四喜丸子、燉羊肉、酥排骨、燉肘塊。
        
						
        軟八碗：燒肉、燉肉、酥雞、燉羊肉四葷，和清燉豆腐、八寶飯、拼三鮮、燉土豆塊四素。
        
						
        所有的食物都經過蒸、煮、燉呈現出來，這是很濃郁的游牧民族飲食風格。
        
					
        
				
        
				
        
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