衡水故城熏肉的歷史可以追溯到數百年前。據史書記載,早在明清時期,故城熏肉就已經成為當地的一道特色美食。隨著時間的推移,這道美食逐漸流傳到周邊地區,并受到了越來越多人的喜愛。
到了今天,衡水故城熏肉已經成為一道名揚四海的美食,吸引了無數游客前來品嘗。
將買好的豬肉洗凈,加入生粉,老抽,食鹽,味精,醬油進行腌制,隨后將腌制好的豬肉掛在熏爐上,用熏爐的煙慢慢將肉熏香,熏熟,做好的熏肉要掛在通風口風干。
臘肉是指肉經腌制后再經過烘烤的過程所制成的加工品,分為煙熏與非煙熏兩大類。臘肉是統稱,包括腌制后風干的臘肉和腌制后煙熏的臘肉,即熏肉。熏肉和一般臘肉相比,除了鹽腌風干,還經歷了煙熏這一道程序。
1、煙熏肉通常用豬肉制作而成,一般含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等營養物質,適當吃有助于為人體補充營養,進而維持機體健康。
2、煙熏肉的熱量相對較高,在適當進食之后可以為人體的正常代謝、活動,提供相應的能量。
1、煙熏肉脂肪含量較高,相對較難消化,若一次性吃得過多,可能會加重胃腸道負擔,引起腹脹、腹痛、惡心等胃腸道不適的癥狀;
2、煙熏肉含有的脂肪、膽固醇、熱量相對較高,若長期大量食用,可能會導致過多的熱量在體內堆積,若沒有及時進行運動消耗,可能會誘發肥胖,高血脂、冠心病等疾病的發生概率也可能會增加;
3、煙熏肉中的亞硝酸鹽含量相對較多,若經常大量吃,亞硝酸鹽可能會在體內堆積,也不利于身體健康。同時煙熏肉比較咸,進食太多會導致鹽分攝入過多,可能會增加高血壓的發生風險。