宜豐盈科泉茶

基本介紹

宜豐盈科泉茶是產(chǎn)自江西省宜豐縣的傳統(tǒng)特色茶葉，2020年11月經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部核準(zhǔn)獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。該茶外形緊結(jié)顯毫，湯色明亮清澈，香氣清香持久，滋味鮮爽回甘，葉底黃綠勻整。其制作技藝可追溯至1917年創(chuàng)立的盈科泉茶號(hào)，以窨制花茶聞名，代表性產(chǎn)品有珠蘭銀針、毛尖等，曾獲1932年華東區(qū)銅牌獎(jiǎng)并參展萊比錫國際博覽會(huì)。地理保護(hù)范圍覆蓋宜豐縣9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)32個(gè)行政村，2021年種植規(guī)模667公頃，年產(chǎn)量750噸。

地域產(chǎn)地

2020年5月，宜豐縣綠色食品發(fā)展辦公室獲批成為地理標(biāo)志登記唯一申請(qǐng)主體，經(jīng)縣級(jí)初審、省級(jí)復(fù)審和國家級(jí)專家評(píng)審，于同年11月通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)證。保護(hù)區(qū)域位于東經(jīng)114°30′26″～115°04′13″、北緯28°21′32″～28°40′38″之間，涵蓋潭山、黃崗等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的32個(gè)行政村。2021年12月正式完成地理標(biāo)志登記程序。

品質(zhì)特點(diǎn)

茶葉品質(zhì)具有四大核心特征：

外形：茶條緊結(jié)顯毫，葉底黃綠勻整

湯色：沖泡后茶湯清澈透亮，無渾濁沉淀物

香氣：珠蘭銀針等花茶具有柔和持久的鮮花香氣，綠茶則呈現(xiàn)清香持久的茶香

滋味：入口鮮爽醇厚，回甘明顯，耐沖泡

制作方法

采用傳統(tǒng)窨花工藝：

1.鮮葉采摘后經(jīng)攤青、殺青、揉捻工序制成茶坯

2.將珠蘭、茉莉等鮮花與茶坯分層窨制，利用鮮花吐香特性提升茶葉香氣

3.經(jīng)多次烘焙提香，最終形成花茶成品核心產(chǎn)品“珠蘭銀針”需經(jīng)歷七窨一提的復(fù)雜工藝，使茶坯充分吸收鮮花精華。

生產(chǎn)情況

2016年江西盈科泉茶業(yè)有限公司整合茶葉基地，通過工藝改良推動(dòng)品牌復(fù)興。宜豐縣政府通過政策扶持，推動(dòng)地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，現(xiàn)有核心產(chǎn)區(qū)667公頃，年產(chǎn)干茶750噸。

榮譽(yù)認(rèn)證

2021年獲“江西老字號(hào)”認(rèn)定，主要生產(chǎn)綠茶、茉莉花茶、珠蘭花茶三大系列產(chǎn)品。

歷史起源

起源于1917年蔡海蓀創(chuàng)立的盈科泉茶號(hào)，由黃檗禪茶演化而來。1932年獲華東區(qū)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銅牌獎(jiǎng)，次年代表中國參加德國萊比錫國際博覽會(huì)。1984-1985年連續(xù)獲評(píng)江西省傳統(tǒng)名特產(chǎn)品，并入選全國農(nóng)牧漁業(yè)科技成果展。2018年其窨制技藝被列入宜豐縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。