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        石盆蜜棗
        
						#小吃#
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        東陽有什么好吃的特產小吃？石盆蜜棗，有形狀扁圓、縷紋如絲、色似琥珀、通透明亮、表面起霜、質地松脆、鮮甜可口等特色，素稱珍品。據了解，南市街道是聞名遐邇的省青棗基地，石盆村更是有名的青棗之鄉，種植青棗已有三四百年的歷史，其出產的青棗加工成蜜棗，曾是清康熙時期的貢品。
        
					
        
				
        
				
				
        
				
        
					
        
						詳細介紹
						PROFILE
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        石盆蜜棗簡介
        
						
        石盆蜜棗是浙江省東陽市南市街道石盆村的特色美食，采用當地特色青棗制成。
        
						
        石盆青棗石盆青棗和其他地方的棗也非常好辨認，因為只有在石盆村種植的青棗是雙仁棗，出了石盆，就算只有數百米，種植出來的棗仁也只是單仁棗。
        
						
        石盆蜜棗的產地
        
						
        據了解，南市街道是聞名遐邇的省青棗基地，石盆、上朱、后塘、西塢、安儒等村莊是青棗的重點產區，其中，石盆村更是有名的青棗之鄉。
        
						
        石盆村的村民心靈手巧，幾乎家家戶戶都有制棗工藝小作坊，人人都會制作南棗。
        
						
        石盆蜜棗的做法
        
						
        選棗：個大、核小、肉厚、皮薄，大小還要均勻，做出來的蜜棗才好吃，品相也好。
        
						
        劃絲：用專門的劃棗機，劃絲要求均勻，紋距1mm左右，每果劃紋50-80條，深達果肉厚1/3，從一端劃到另一端，不得來回亂劃。
        
						
        煮棗：洗好青棗備用，水和白糖熬成糖液，鮮棗下鍋與糖液攪拌，旺火煮熬，不斷翻拌；待棗變軟變黃時，就減緩翻動；當糖色轉黃時減退火力，用文火緩緩熬煮；糖液開始拉絲，起鍋。
        
						
        靜置：將煮好的棗連同糖液倒入冷盆內，靜置約30-40分鐘，使糖液均勻地滲透入棗果，并每隔15分鐘翻拌1次，最好將糖棗倒入專用的罩籬中濾去糖液。
        
						
        曬制：粗加工好的蜜棗均勻的鋪在廣場上，不時的翻拌曬制而成。
        
					
        
				
        
				
        
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