天津十大小吃

煎餅果子是天津著名的傳統(tǒng)特色小吃，天津的煎餅馃子和山東煎餅果子不同，是由綠豆面制作的薄餅，雞蛋，還有馃子（油條）或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以甜面醬，蔥末，香菜，辣椒醬（可選）作為佐料，也是天津有名的早點(diǎn)小吃。天津攤出的煎餅是柔韌光潔、豆香宜人，磕上一兩個(gè)雞蛋，刷上天津甜面醬、辣醬辣油，芝麻、蔥花、香菜也不能少，想想就流口水。煎餅果子被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為天津市的“中國(guó)地域十大名小吃”，2017年CNN評(píng)選出了全世界最好吃的23個(gè)國(guó)家路邊攤排行榜，煎餅果子榜上有名。 【 詳細(xì)>>】

天津麻花是中國(guó)天津最有名小吃之一，與狗不理包子、耳朵眼炸糕合稱(chēng)為天津三絕，為油炸食品之一，其外形呈鉸鏈形，故又稱(chēng)“鉸鏈棒”，創(chuàng)制已有一百多年歷史，是天津著名的傳統(tǒng)小吃。天津麻花是精選的上等面粉、花生油和白糖，經(jīng)過(guò)發(fā)肥、熬糖、配料、制餡、和面、壓條、劈條、對(duì)條、成型和炸制。整條麻花由十根細(xì)條組成，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，其特點(diǎn)是香、酥、脆、甜，可放置數(shù)月不走味，不綿軟、不變質(zhì)。天津麻花尤以天津十八街桂發(fā)祥創(chuàng)制的什錦夾餡大麻花有...名，其他還有河北區(qū)王記剪子股麻花、河?xùn)|區(qū)十香齋的蛋奶小麻花等。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

天津包子是到天津必吃傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，有狗不理包子、水餡包子、天津素包等幾種較為出名。狗不理包子始創(chuàng)于公元1858年（清朝咸豐年間），為“天津三絕”之首，以其鮮而不膩，清香適口，面、餡選料精細(xì)，制作工藝嚴(yán)格，外形美觀而聞名國(guó)內(nèi)外，是天津乃至中國(guó)一道聞名中外的傳統(tǒng)名小吃。天津素包是天津傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，常見(jiàn)的素餡包子有香餡、白菜餡、豆角餡、油菜餡、蝦皮韭菜餡、綠豆芽餡等。水餡包子包子皮用的是半發(fā)面，皮薄餡大，入口鮮嫩清香。最能代表天津包子的當(dāng)屬“狗不理包子”，但吃包子也不一定要到狗不理去，想吃原汁原味的天...津包子，找一家街巷中的普通大眾包子鋪即可。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

天津炸糕，又稱(chēng)耳朵眼炸糕，是天津十大特色小吃排行榜上的美食，也是天津傳統(tǒng)特色名點(diǎn)。天津炸糕始創(chuàng)于清朝光緒年間（1900年），舊時(shí)因店鋪緊靠耳朵眼胡同，精工細(xì)作，風(fēng)格獨(dú)特，被食客稱(chēng)為耳朵眼炸糕，是用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成。做成的炸糕外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細(xì)膩。買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)小編了解到，耳朵眼炸糕和狗不理包子、十八街麻花并稱(chēng)為天津三絕。天津炸糕中比較有名氣的還有陸記燙面炸糕，燙面炸糕是以面粉作為材料，與耳朵眼炸糕不同。 【 詳細(xì)>>】

糖礅是中國(guó)京津地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，冰糖葫蘆和糖葫蘆是北京的叫法，在天津則稱(chēng)之為“糖礅”。而在京津以外的青島則被稱(chēng)為“糖球”，冰糖葫蘆酸甜可口、色彩艷麗，是在中國(guó)各地都非常流行的一種小吃。傳統(tǒng)的冰糖葫蘆是在冬天才會(huì)在市場(chǎng)上看到的，由于山楂和外面的那層糖被寒冷的氣溫凍住，所以咬起來(lái)的感覺(jué)很硬，像在吃冰一樣，那也是冰糖葫蘆真正的味道。除了將紅果作為傳統(tǒng)的原料，還有菠蘿、山藥豆、葡萄等多種水果也可以作為冰糖葫蘆的原料，口味多樣，受到更多人的喜愛(ài)。 【 詳細(xì)>>】

鍋巴菜，天津話(huà)稱(chēng)“嘎巴菜”。鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅，晾干后切成柳葉形小條，浸在素鹵之中，盛碗，點(diǎn)上芝麻醬、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上鹵香干片和香菜沫等六種小料制成。成品五彩繽紛，多味混合，素香撲鼻，鍋巴香嫩有咬勁，味美適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)ma igoo小編了解，鍋巴菜的由來(lái)是因?yàn)樘旖蛉藬偧屣灂r(shí)沒(méi)攤成型的煎餅不舍得扔掉，但干巴巴的沒(méi)法下嘴，便借鑒了山東人煎餅湯的吃法，自制了鹵汁，這煎餅碎往鹵汁里一泡，嘎巴菜自此誕生。天津的鍋巴菜既是特色小吃，又是湯、還是菜，入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主...辦“中國(guó)地域十大名小吃”天津榜名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”稱(chēng)號(hào)。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

麻醬燒餅是京津地區(qū)的風(fēng)味小吃，天津的麻醬燒餅和北京的還不一樣，北京的麻醬燒餅是帶椒鹽咸口的，而天津的麻醬燒餅里摻了紅糖、白糖是甜咸口的。天津麻醬燒餅是以面粉為餅，芝麻醬為餡，是天津特色美食小吃之一。麻醬燒餅色澤金黃，外焦里嫩，香味濃厚，一刀切開(kāi)，層次清晰、均勻，一般十五六層的最為地道。過(guò)去不少回民餐館都經(jīng)營(yíng)此類(lèi)面食，外皮多數(shù)帶有芝麻，也有不帶芝麻的，但不管表皮怎樣，中間都是以涂麻醬為酥層的。豆腐腦配麻醬燒餅是天津傳統(tǒng)的早點(diǎn)搭配。 【 詳細(xì)>>】

餛飩是天津著名的風(fēng)味小吃，在津京一帶叫餛飩，廣東叫云吞，四川叫抄手，天津的餛飩有自個(gè)的特征，餡大皮薄，個(gè)大，大多都是豬肉末調(diào)餡，包入薄面片里，煮熟，碗內(nèi)放蝦皮，冬菜或蝦皮、紫菜，澆上滾燙的骨頭湯。天津餛飩分漢民和清真兩種，漢民經(jīng)營(yíng)的餛飩有普通餛飩和大餡餛飩，以及引進(jìn)廣州的“云吞”，天津餛飩比較有名的周家食堂、吉美林、登瀛樓等，；回民不叫餛飩，而叫“菱角湯”，其餡心，有牛肉也有羊肉，以至美齋的較出名。還有一種用粉皮、香千、油面筋、水發(fā)香菇、水發(fā)筍片、綠豆菜、香菜切碎制成咸餡，用面皮包成元寶形狀，具...有清素鮮美、香而不膩，別有風(fēng)味的素餡餛飩。還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為天津“中國(guó)地域十大名小吃”，花色餃子、牛肉燒餅也入選。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

天津糕干是天津一道美味小吃，當(dāng)?shù)刂谱鞲飧傻牡赇伜芏啵纫詶畲甯飧蓺v史悠久，為最正宗，是天津市地方民間糕類(lèi)小吃。天津糕干是始創(chuàng)于明朝永樂(lè)年間，源于云片糕，是典型的運(yùn)河文化的產(chǎn)物。楊村糕干采用優(yōu)質(zhì)大米、白糖為原料，經(jīng)過(guò)浸泡、碾壓、籮篩、攪拌、發(fā)酵、成形、加熱等十余道程序加工制作而成。楊村糕干以外觀潔白，不粘牙、不掉面、綿軟筋道、內(nèi)味獨(dú)特，易消化、健脾胃、松軟可口而著稱(chēng)，是天津著名的特產(chǎn)糕點(diǎn)小吃。楊村糕干及其制作工藝入選天津市首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，早在清代就曾作為糕點(diǎn)貢品。天津糕干另一著名的糕干是芝...蘭齋糕干。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

天津果子，即天津油條，天津話(huà)稱(chēng)為炸果子，是天津百姓比較喜愛(ài)的一種早點(diǎn)小吃，用油炸制，又脆又香，一般夾在大餅里吃，或沾豆?jié){吃，是天津著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。天津早點(diǎn)炸果子有十三種之多，分為長(zhǎng)劈、果篦、花梨瓣（比長(zhǎng)劈條多）、糖皮兒（糖果子）、果頭、四折（包括兩折）、四個(gè)頭（如雙長(zhǎng)劈）、油條（棒槌果子）、排叉、套環(huán)兒、散子、果子餅、雞蛋荷包（也叫氣鼓兒）等，還有加一層糖面的稱(chēng)為糖果子餅。天津果子更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為天津市的“中國(guó)地域十大名小吃”。 【 詳細(xì)>>】