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         婺式月餅 
        
					
        
						
        婺式米月餅
        
						#月餅#
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        婺式月餅是金華地區特有的中秋節日食品，金華市級非物質文化遺產，該月餅的表皮是用不同種類的大米按比例調和，經研磨、蒸、曬、壓而成，不加一滴油，不用烘烤，口味清淡，少糖少油，符合人們追求的健康飲食的中秋美食之一。
        
					
        
				
        
				
				
        
				
        
					
        
						詳細介紹
						PROFILE
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        婺式米月餅的由來
        
						
        據南宋浦江籍婦女所著《吳氏中饋錄》記載，當地米制糕點已具備婺式月餅雛形。
        
						
        宋代婺州民間盛行畫餅祭月習俗，工匠使用天然植物顏料在餅面繪制圖案，該傳統被完整保留于現代制作流程中。
        
						
        自2021年起，生產周期調整為每年7月初啟動制作，中秋節前10天進入產銷高峰。
        
						
        2024年非遺展演期間，傳承人復原了南宋雪月餅制作儀式，通過浦江古琴與婺州點茶技藝的配合，再現宋代中秋文化場景。
        
						
        婺式月餅的特點
        
						
        原料
        
						
        餅皮采用糯米和秈米按比例調配，經蒸制、磨粉后包裹芝麻、五仁、火腿等餡料，口感清淡。
        
						
        工藝
        
						
        與傳統烘焙月餅不同，婺式月餅采用蒸制工藝（85℃恒溫蒸45分鐘），確保餅皮柔軟不粘牙。 ?
        
						
        健康
        
						
        含糖量比傳統月餅降低40%，油脂使用量減少30%，符合現代健康飲食需求。
        
						
        口味
        
						
        保留芝麻、五仁等傳統口味，近年新增抹茶、巧克力等創新餡料。
        
						
        部分產品加入桂花、金橘等輔料，甜而不膩，口感豐富。
        
						
        婺式月餅哪里有賣的
        
						
        婺式月餅采用"線下展演+線上推廣"銷售模式，其中線下糖古手工糕點坊是金華市級非遺傳承品牌，主打傳統婺式月餅。線上購買?可通過電商平臺搜索“糖古婺式月餅”下單。
        
						
        注意事項
        
						
        ?生產周期?：婺式月餅通常每年7月初開始制作，中秋前為銷售高峰，建議提前訂購以避免缺貨。??
        
						
        ?非遺文化體驗?：若恰逢非遺展演（如北京中國非遺館活動），可現場購買并觀摩傳統制作工藝。??
        
					
        
				
        
				
        
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