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		品牌知名度調研問卷>>
		
        
		
        
		
		
        
	
        
	

        


        
	
        
		
        
			
        
				
        
					
        
						
        羊心刺身
        
						#羊心#
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        羊心刺身以漂亮的造型、新鮮的原料、柔嫩鮮美的口感以及帶有刺激性的調味料，強烈地吸引著人們的注意力，是羊心比較獨特的吃法。如果擔心生食有風險的話，可以將羊心焯水殺菌，再過一遍涼水，口感也很不錯。
        
					
        
				
        
				
				
        
				
        
					
        
						詳細介紹
						PROFILE
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							羊心刺身的常見做法
						
        
						
        1、現殺羊心，血色鮮紅、無酸腥味；
        
						
        2、剔除外層筋膜和血管，保留心尖薄脂肪層?；
        
						
        3、冰鎮山泉水+香櫞汁浸泡6小時；
        
						
        3、用石蒜汁涂抹表皮或沙棘汁浸泡5分鐘；
        
						
        4、刀工需薄如蟬翼（約1mm），逆紋理斜切保持脆嫩?；
        
						
        5、搭配生蒜蓉、現磨黃芥末和芝麻油蘸食。
        
						
        
							溫馨提示
						
        
						
        非專業操作易引發細菌感染，建議優先選擇熟食做法。
        
						
        若追求類似口感，可嘗試冰鎮熟羊心切片，搭配刺身醬料?。
        
						
        刺生做法需嚴格控溫殺菌，家庭制作建議參考更安全的熟食配方?。
        
					
        
				
        
				
        
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