石樓棗花蜂蜜

簡要介紹

石樓縣位于呂梁山西麓，是傳統的農業縣城，由于多年來發展紅棗產業，形成了27萬畝的紅棗林。每年農歷六月，這里的棗花就會相繼怒放。不僅會引來游客的光顧，而且會迎來全國各地的蜂客前來采蜜。今年49歲的仇文華是臨汾市汾西縣人，從事養蜂產業已經18年了，每年他和叔叔都會帶著蜂箱隨著花期碾轉于全國各地的蜜源地，到石樓已經是他采蜜生涯的第5個年頭了。

在石樓縣棗區的各條道路沿線，到處都有來自省內外養蜂人的身影，他們將蜂箱集結在交通方便的棗區公路一側。記者在現場看到，擺放著成排的蜂箱周圍，成群的蜜蜂嚶嚶作舞。箱口處，一只只蜜蜂，忙忙碌碌，來來往往。午后，正是一天中棗花流蜜的最佳時間，此時的養蜂人便戴上網罩，趕著收獲成果。

來自湖北荊州的蜂客張秀伏正在也在忙著查看蜂箱，準備取蜜。他告訴記者，棗花蜜，如琥珀透明，氣味濃香。它是上乘蜜，可與槐花蜜、荊條蜜等媲美，具有抗衰強身的多種功效。而石樓的棗花蜜是同類蜂蜜中的極品，他每年都會在石樓把棗花采完才離開。據了解，石樓現有40萬畝刺槐林，27萬畝棗樹林。每年從5月槐花盛開時，這里都會先后迎來全國各省的百余家蜂客。

產品品質特性特征

外在感官特征：色澤艷，呈半透明琥珀狀，氣味重棗花香味，口感甜而不膩。 產品各項理化指標及質量指標等必須符合中華人民共和國《GB 14963-2011 蜂蜜》各項規定。 ①外在感官特征： 石樓棗花蜂蜜外在感官特征需符合下要求： 色澤：新鮮石樓棗花蜂蜜呈琥珀色，久置色澤逐漸加深。 滋味、氣味：具有鮮濃棗花味、無異味。 狀態：常溫下呈流體狀，當年不結晶 雜質:不得含有蜜蜂肢體、幼蟲、蠟屑及正常視力可見雜質（含蠟屑巢蜜除外） ②內在品質指標： 石樓棗花蜜內在品質指標需符合下要求： 果糖和葡萄糖:≥65g/100g 蔗糖含量:≤2g/100g） 硒:≤0.003mg/kg 菌落總數：≤200CFU/g 霉菌計數：≤20CFU/g 其他指標:符合CB14963-2011蜂蜜及有關規定要求 石樓縣的棗花蜜，經權威檢測機構檢測，濃度約為40-43度，含有果糖39.8%，葡萄糖25.6%，淀粉活性酶10%左右，并含有多種礦物質、氨基酸、維生素、無機酸等。蜂蜜的質量等級標準是根據色香味和含水量來確定的。按不同的蜜源花種將蜂蜜分為三等，再按實測波美濃度的高低，每等又分為四級。按標準要求，蜂蜜的波美42度以上為一級、42-41度為二級、41-40度為三級、40-39度為四級，蜂蜜中 含水分25%以下、蔗糖5%以下、酸度4、酶值8以上為合格產品。 （2）安全要求：石樓縣蜂蜜生產應符合中華人民共和國國家標準“GB14963-2011”標準和中華人民共和國農業部 行業標準“NY5134-2008”標準。飲用水符合《NY5027-2001無公害食品畜禽飲用水水質》標準規定，生產過程管理、生產技術要求、蜂藥使用、蜂蜜加工儲藏運輸等管理應符合《GBT 21528-2008蜜蜂產品生產管理規范》、《NYT1241-2006蜂產品加工技術管理規范》、《NYT 639-2002 蜂蜜生產技術規范》及農業部有關規定。