安澤蜂蜜

簡介

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。

蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反復醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

自然生態環境和人文歷史因素

安澤蜂蜜蜜源遍布安澤縣境內，各種樹木花草有耐嚴 寒、干旱，對土壤要求不嚴，在大山、河谷、平地、等之上均能良好生長，生長適宜土壤pH值為7-9。其主根發達，側根須根生長旺盛。 全縣林木覆蓋率達67.2%，居山西省第一位，是國家級生態示范區，省級生態示范縣，擁有五個省級森林公園（麻衣寺、黃花嶺、青松嶺、安泰山、趙圪堆）和一個以落葉闊葉林和針闊混交林森林生態系統為保住對象的省級自然保護區（紅泥寺自然保護區）。全縣境內擁有木本植物250余種，有五倍子、洋槐、荊條椴樹、杏樹、桃樹、銀條等樹種。其中有藥用價值的多達400余種，有黃芩、連翹、黨參、丹參、黃芩、柴胡、生地、蒼術、板藍根等中藥材。 安澤縣水資源豐富，有大的河流23條，小泉小水145處。黃河一級支流、山西省第二大河、唯一一條無污染河流——沁河，縱貫全縣南北109公里，較大支流有東洪驛河、藺河、大黃河、李元河、第五河、義唐河、孔村河、王村河、泗河、蘭河、石槽河、馬壁河等。素有“北國小江南”之美譽。海拔間于750—1500米之間，全年平均降水量為539.1mm左右，高于臨汾市平均值80mm，空氣相對濕度66%，全年無霜期172天左右，形成了安澤獨特的小氣候。對各種樹木等植被適宜的生長氣候條件，流蜜4—8月份流蜜期長，獨特氣候，溫度使蜂蜜產量大，期間各式各樣花期，造成質量純真。

地域范圍

安澤縣位于山西省境南部，臨汾地區東北、太岳山東南麓，地處臨汾、晉城、長治三市交界，歷史悠久，源遠流長。有著良好的生態，是國家級和省級森林公園。安澤蜂蜜地理標志產品保護范圍為全縣7個鄉鎮（府城鎮、和川鎮、唐城鎮、冀氏鎮、杜村鄉、馬壁鄉、良馬鄉），103個行政村（社區），地理坐標東經112°5′—112°35′、北緯35°35′—36°30′之間。東與長治長子縣相鄰，南與沁水縣，西隔古縣和浮山縣交匯，北同長治市沁源縣，保護面積20萬公頃，有蜂群5.4萬箱。大氣與水質均達國家標準，屬無污染純農林縣區。

產品品質特性特征

感官特征：安澤蜂蜜呈深紅至淺紅色,品嘗時甜而不膩，有著濃厚的花香味使的回味無窮，無其它異味，無蠟屑及正常視力可見雜質（含蠟屑巢蜜除外）。 內在品質指標： 安澤蜂蜜內在品質指標需符合下要求： 果糖和葡萄糖: 66%- 69% 蔗糖含量:0%-2% 淀粉酶活性：20-6毫升/每克?小時 鋅：每千克中含鋅0-10毫克 蜂蜜的波美度：41-43波美度 其他指標:符合CB14963-2011蜂蜜及有關規定要求。