會(huì)寧胡麻油

發(fā)展歷史

胡麻種植歷史悠久,早在5000年前,波斯灣、黑海及里海地區(qū)就開始種植胡麻,出現(xiàn)了用胡麻織就的布料。到中世紀(jì)時(shí),胡麻籽在小亞細(xì)亞地區(qū)廣泛種植。

中國(guó)對(duì)胡麻的利用有2000多年的歷史，公元前2世紀(jì)漢代特使張騫出使西域時(shí)帶回胡麻種子，在我國(guó)甘肅、內(nèi)蒙古、山西等地開始種植。據(jù)甘肅史話叢書《會(huì)寧史話》載，“會(huì)寧種植胡麻大約始于唐代，系油用亞麻，為主要油料作物”。2013年8月26日，以“亞麻產(chǎn)業(yè)與健康”為主題的中國(guó)（會(huì)寧）第一屆亞麻產(chǎn)業(yè)與健康高峰論壇在會(huì)寧召開，會(huì)寧縣被中國(guó)特產(chǎn)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)亞麻籽之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

生長(zhǎng)環(huán)境

胡麻喜涼爽濕潤(rùn)氣候，耐寒、耐旱、耐貧瘠、怕高溫。以土層深厚，疏松肥沃，排水良好的微酸性或中性土壤栽培為宜，含鹽量在0.2%以下的堿性土壤亦能栽培。會(huì)寧海拔高，土層深厚，常年少雨，晝夜溫差大，環(huán)境無污染，在這樣的特殊自然條件下，所產(chǎn)的亞麻籽含油率高、品質(zhì)優(yōu)良，是全國(guó)最好的胡麻籽。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

胡麻油中的必需脂肪酸亞麻酸含量達(dá)50%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于深海魚油的5%和核桃、松子的6%~12%，堪稱“陸地魚油”。亞麻酸是一種歐米伽3脂肪酸，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），它們能到達(dá)大腦細(xì)胞膜和視網(wǎng)膜、視桿細(xì)胞膜中，使生物電脈沖在大腦中的定向傳遞加快，有利于思維，并使記憶容量更大。所以，亞麻酸具有增強(qiáng)智力、記憶力、邏輯思維能力和保護(hù)視力的功能。亞麻酸還能調(diào)整血脂異常，抑制血小板聚集，防止血栓形成，并抑制癌細(xì)胞的產(chǎn)生和轉(zhuǎn)移。

保健功效

近年來，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，胡麻籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能引起了醫(yī)療、食品、農(nóng)業(yè)等許多領(lǐng)域科學(xué)家的關(guān)注。大量的研究結(jié)果表明，胡麻油是一種優(yōu)質(zhì)食用油，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體內(nèi)可直接轉(zhuǎn)化成DHA和EPA。會(huì)寧胡麻油中含50%以上的亞麻酸，這是植物油中最高的，是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)用的“深海魚油”。眾所周知，“魚油”指EPA和DHA，是由海里的α-亞麻酸（主要含在海藻中）在魚的體內(nèi)變成的。人服用α-亞麻酸（主要含在胡麻油中），在體內(nèi)也會(huì)合成EPA和DHA。所以食用富含a-亞麻酸的胡麻油，就可以起到類似吃“魚油”的效果；修復(fù)更新腦神經(jīng)細(xì)胞膜的不飽和脂肪酸鏈，起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴(kuò)張小動(dòng)脈和預(yù)防血栓形成等。