野針王

基本介紹

野針王是二十世紀七十年代，湖南農大茶葉專家朱先明教授在湘西武陵山脈調查湖南茶業資源時發現的一種野生茶樹品種。

“怡清源技術中心”與朱先明、劉仲華、張流梅等中國茶葉專家一起，經過10年時間進行《“野針王”茶樹品種資源利用及其系列產品開發》等科研，從“野針王”的生產栽培、加工工藝、貯藏保鮮等技術進行研究與攻關，終于獲得成功，取得三項科技成果，其中兩項國內領先，一項國際領先。其科技成果產品“野針王”被湖南省科技廳認定為“湖南省高新技術產品”。“野針王”芽頭肥壯，內含物十分豐富，風味獨特，茶氨酸、茶多酚、兒茶素、維生素等內含物比普通品種高出50%以上，“形賽銀針，香斗龍井，味勝碧螺”，集中國三大名茶優點于一身，品質極佳，藥理保健功效非常好，是大自然給人類豐厚的饋贈，被譽為“中華一絕”，是罕見的優良地方特色產品、是綠茶中的“王者”、是中國高檔禮品茶的“至尊”，2007年胡錦濤總書記作為“國禮茶”送給當時俄羅斯總統普京。

地域產地

怡清源的茶園基地來源于雪峰深山，雪峰山脈主體位于中國湖南中部和西部，境內層巒疊嶂，森林密布，河流縱橫，長年云霧迷漫，土壤肥沃，雨量充沛，具有得天獨厚的產茶條件，特別是野生茶樹極多，“山崖水畔，不種自生”，并且“崖谷間生殖無幾,惟茶甲諸州縣。”那里出產的茶葉鐘靈毓秀，清出塵表，自不待言。

野針王就是產于層巒疊嶂，四季云霧繚繞的武陵山脈湖南怡清源優質野針茶基地的野生茶樹品種，幾千年的野生野長，使其具有極強的生命力和抗病蟲害能力，茶樹吸取土壤中有機質養分和稀有礦物質硒、鋅、鐵等，生長良好而無病蟲害。“野生、天然”是怡清源茶葉原料的基本特征。

品質特點

“三最”

【品質最尊貴】：

1、品種獨特：野針王的原料源于湖南雪峰山脈的野生大葉茶樹品種。該茶樹品種抗逆性強、芽葉肥壯、內含物十分豐富，是罕見的優良地方茶樹品種。

2、原料講究：只選清明節前后完整肥壯的單個芽頭為原料，其雨天不采摘、下午不采摘、病蟲芽不采摘；采摘時只能掰，不能掐，一斤野針王干茶需要4萬個左右芽頭。

3、最具觀賞性：野針王沖泡后差壓似群筍破土，楊柳吐新，亭亭玉立于杯底，湯色碧綠，茶與湯融為一體、交相輝映，極具觀賞價值。

【技術最高新】：

野針王的野生茶樹品種葉片肥厚，加工名優綠茶難度大，同事，從茶園生產栽培技術，到初加工、精加工，從鮮葉的采摘到產成品的貯藏保鮮，怡清源公司采用“汽熱殺青”、“波溫烘炒”、“微波提香”等高新技術，獨創了一套“傳統工藝與現代工藝、手工制作與機械加工、分步加工與流水作業”三結合的高新工藝，才使得野針王具有“三最”、“三妙”、“四佳”的獨特特點。

【營養最豐富】：

經湖南農業大學茶學專業國家級實驗室檢測，野針王水浸出物含量為43.68%（百分干物，下同），茶多酚為27.80%，氨基酸為2.36%，兒茶素總量為17.57%，咖啡堿為3.39%。相比其他綠茶，野針王內含物高出30%-70%，因此，野針王香高、味濃、耐沖泡。

“三妙”

【形賽銀針】：

根根單芽挺拔，似群筍破土，楊柳吐新。

傳統銀針是黃茶，黃湯黃葉，“野針王是高檔綠茶”，湯色碧綠。“野針王”用透明玻璃杯沖泡后，茶芽似群筍破土，亭亭玉立于杯中，茶香襲人，更為奇特的是：吸水后開始慢慢膨脹的“野針王”，似“仙女下凡”，在杯中慢舞，使人賞心悅目、心曠神怡，又似楊柳吐新，春染杯底，給人以春意盎然之感，這是黃茶銀針沒有的效果。

【香斗龍井】：

國蘭幽香，沉著悠長。

龍井茶以其香氣聞名于天下，《茶經》中記載“龍井”茶香“香郁若蘭”，具有國蘭幽香。“野針王”沖泡后，“幽香撲鼻，若蘭似梅”，香氣馥郁，令人神清氣爽。

【味勝碧螺】：

味厚濃烈，甘醇長久。

碧螺春滋味鮮爽，回味甘甜。“野針王”不僅清純鮮爽，香高幽長，因內含物十分豐富，所以比碧螺春滋味更濃，更耐泡，回味更甘甜。

“四佳”

“色、香、味、形”是衡量綠茶好壞的綜合指標，很多高檔名優綠茶因其一點或某幾點具有的特色而聞名，往往“形美”但不一定“色綠”、“香高”，若“香高”、“味醇”又不一定“形美”等等；而野針王具有銀針的外形、龍井的香氣、碧螺春的滋味，集“色綠、香高、味濃、形美”于一體，獨具“四佳”。

價值功效

【野針王補充維生素，提高抵抗力和免疫力】：

野針王中含有維生素及其豐富，其中水溶性維生素（包括維生素C和B族維生素），可以通過飲用直接被人體吸收利用。因此，常喝野針王是補充水溶性維生素的好方法，可以補充人體對多種維生素，尤其是維生素C的需要。每100克野針王中維生素C含量可高達350毫克，比檸檬、柑橘等水果含量還高。紅茶、烏龍茶因加工中經發酵工序，維生素C受到氧化破壞而含量下降，每100克茶葉只剩幾十毫克，尤其是紅茶，含量更低。每人每日只要喝5克野針王，就能滿足人體對維生素C的日需要量。

【野針王補充蛋白質和氨基酸，補充人體營養】：

野針王中水溶性蛋白質比一般綠茶高出90%以上，喝野針王能直接吸收利用的水溶性蛋白質含量約為3.6%。此外，野針王中的氨基酸種類豐富，多達25種以上，其中的異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸，是人體必需的八種氨基酸中的六種。茶氨酸占干茶中的2%以上，它具有解消疲勞、降低血壓和提高學習記憶能力的作用。

【綠茶可以補充需要的礦物質元素，提高人體抗病能力】：

野針王中含有很多人體所需的大量元素和微量元素。目前已定量檢出的有30余種，14種人體所必需的微量元素。微量元素不能在體內合成，也不能在體內貯存，它必須隨著能量的消耗，隨時補充，如果攝入量不足，會使人生病，或縮短壽命，完全缺乏甚至能導致死亡。野針王生長在野生的環境中，富含多種礦質元素，它不僅含有全部人體所需的微量元素，而且有的元素含量較多，并有50%～60%可溶于熱水，喝野針王就能直接從中獲得。如果每天喝三杯野針王約10g茶，可從中獲取相當于日需量12%～30%的礦質元素，個別茶葉所含的礦質元素甚至可以滿足日需量。這無疑對人體有較好的保健作用。其次，野針王中的礦質元素，大多以有機態存在，有利于人體吸收。無機態存在的礦質元素對人體吸收利用并不理想，有的甚至還有一定的毒性。所以，喝野針王對發揮礦質元素的營養作用，是比較適宜的。

【野針王中高茶多酚含量，具有強大的保健功能】：

野針王中所含茶多酚含量超出一般茶葉近兩倍，是茶葉中重要的保健功能性物質，茶多酚具有很強的消除有害自由基、抗衰老、抗輻射、抑制癌細胞、抗菌、殺菌、抑制艾滋病病毒的作用。

榮譽認證

1、“野針王”為注冊商標。

2、“怡清源野針王”曾榮獲中國湖南第四屆（國際）農博會金獎，上海（中國）精品名茶博覽會茶葉評比金獎。并且通過湖南省科技廳科技成果鑒定（證書編號：湘科成登字第943Y20030297號）。

3、“怡清源毛尖茶”三個產品符合綠色食品A級標準。

4、在第五屆全國城市運動會上，怡清源野針茶系列產品再次以其獨特的品質被定為城運會推薦用茶。

5、中國湖南第五屆（國際）農博會指定產品。

6、連續三屆榮獲北京國際茶業博覽會金獎。

7、2007年作為“國禮茶”胡錦濤總書記送給俄羅斯時任總統普京。

名家評價

當代著名作家王躍文先生在其著作《我不懂味》中，這樣描述了品飲“野針王”后的感覺：

“野針王入口有一股霸氣，勢如強駑，沖顱貫頂，叫人躲閃不得。野針王本屬綠茶，綠茶應是沖淡人血熱，有振衣高崗、笑傲平生、一滌塵囂的沖動。這茶不宜細斟慢飲，須得用白瓷盅一飲而盡。當年聶政刺韓王，倘若不是飲酒，便該飲野針王。”他稱野針王為“茶中儒俠”。

中國工程院原始、湖南省科協主席，何繼善在第一次品飲“野針王”后，對“野針王”贊賞不已，并欣然題詞：

茶中極品野針王，

形似銀針綠旗槍。

香敵龍井催人醉，

味勝碧螺甘甜長。

我國著名古漢語學家、楹聯學家和書法家、我國首位楹聯學碩士研究生導師、中南大學余德泉教授，在品飲“野針王”后，欣然寫下《野針王茶銘》：

怡清源野針王，綠茶之極品也。

深承野樹之仙育，秘出武陵之云林。

沖泡須臾，其味甘汁美，有如吳地之碧螺；

香清氣繚，有如西湖之龍井；

形立芽舒，有如君山之銀針。

為三佳之天合，問百域且何尋。

略潤吻喉，即奮精神；

舒肌骨、沁脾心。

招文翰而雅集，助騷客以行吟。

可補陸經之缺，可新盧碗之斟。

奇矣妙哉，縱天闕蓬臺之玉液，不能過也！

天下之愛茗者，豈能舍此而他求耶？