麥乳精

基本介紹

麥乳精是以乳粉、煉乳、麥糠、可可粉為主體，添加蛋粉、奶油、檸檬酸、砂糖、葡萄糖、維生素等成分，經真空或噴霧干燥制成的一種速溶含乳飲料。

上世紀30年代麥乳精產品就已誕生，它是一種用水沖調的飲品，過去是被當做禮品互相贈送的。一直到上世紀80年代，麥乳精在普通百姓中還被當做一種比較奢侈的飲品，大人往往舍不得喝，孩子們成為直接的受用者。隨著食品工業的發展，中西文化的不斷交融，麥乳精成為了中國人共有的長久回憶，由于競爭產品太多，更多功能更多價位的產品在不斷增多，麥乳精要恢復往昔的號召力也是件難事。

1990年“?！迸茦房诟５哪戤a量達5147.1噸，居行業之首，全國省，市銷量覆蓋面更是達到了85.7%。但在如日中天之時，“福”牌樂口福結束了和上?？Х葟S30余年的“姻緣”。1993年，諾華制藥在上海成立了諾華食品有限公司，咖啡廠所屬的上海梅林正廣和股份有限公司便將“?！迸茦房诟５纳a和經營權轉給了諾華。自此，“?！迸七@個民族品牌開始蒙上外資的色彩，但銷售情況并未因此而更上一層樓。由于食品不是諾華的核心業務，在公司的整體策略中“?！迸茦房诟５臉I務沒有得到太多的重視。加上90年代以后，飲料市場競爭日趨激烈，可供消費者選擇的新產品不斷涌現，“?！迸茦房诟５匿N售業績開始走下坡路，品牌號召力也大不如前。

2002年，為促進核心的醫藥保健業務進一步增長，諾華制藥集團對其業務進行了調整。當年諾華在其瑞士總部宣布，剝離消費者保健品部下屬的健康及功能性食品業務。其中，食品和飲料業務部門以2億6千6百50萬美元的價格售給了英國聯合食品有限公司。這次全球性的收購行動給中國區帶來的變化之一就是，“?！迸茦房诟５纳a經營權轉到了上海英聯食品飲料有限公司手中。

這家公司是由英國聯合食品集團和上海梅林正廣和集團共同建立的合作企業，總投資超過了2900萬美元。

“?！迸频钠放扑袡鄽w屬于中方——梅林集團，外方則享有生產權和經營權。在經營生產權轉移以后，“英聯”對“?！迸七@一民族品牌就相當的重視。但由于對諾華食品部門的并購是一次全球行為，部門整合、人員調整等行政事宜都需要花費一定的時間和精力，因此，落實到具體品牌經營上的動作就會相對遲一些。事實上，“英聯”正式接手“?！迸频臉I務已是2003年。

但此時“英聯”并沒有貿然地為“?！迸仆度胩?，他們首先要確定的是，“?！迸凭烤鼓苡卸啻笞鳛?。經過一段時期的市場調查，英聯發現民族品牌仍然有相當大的發展潛力。尤其是四十歲以上的中老年消費者是懷舊的一代，對老品牌的信賴度很高。

這番調查，使英聯對重振“?！迸瞥錆M了信心，也促進其將首要的發展目標鎖定為中老年市場。根據市場反應的情況，英聯對樂口福的傳統配方做了改進，調制出奶味更濃郁的產品，福牌屬下除了有傳統配方的樂口福、麥乳精外，還有高鈣低脂型樂口福，以滿足現代人對不同口味及營養的要求。

菜品特色

由于營養比較豐富、顆粒疏松、溶解性好、沖飲便利，既能熱飲又能冷飲，是家庭及旅行中、四季皆宜的飲料食品。飲時香味濃郁，食后又能充分吸收，這一獨特優點是有的飲料遠所不能及的。有些制品還添加各種維生素、磷、鈣等成分予以強化，還允許有少量的磷酸氫鈉、檸檬酸。麥乳精易溶于熱水中，加水沖調后即能成為一種具有人們所喜愛的芳香風味營養飲料。麥乳精的稀釋度為含干物質約15%，每100毫升沖調液具有270～300焦耳發熱量，與消毒牛奶相近似。

制作方法

原料配方

可可粉、麥精、奶油、奶粉、煉乳、雞蛋、葡萄糖、飴糖和砂糖等原料。

食用須知

由于其主要原料為牛奶、奶油、麥精、蛋粉、砂糖、葡萄糖等，有些制品還添加各種維生素、磷、鈣予以強化。因此具有養脾胃、助消化等功效，還有助于產婦回乳。因此，一般人均可飲用。生長發育的少年兒童、病后體質虛弱的老年人適宜飲用，也適宜作家庭早餐的飲品。

但哺乳期婦女忌食，麥乳精雖有回乳功能，但產婦在哺乳期內飲用會影響乳汁分泌。此外，嬰幼兒忌過多飲用