蒼溪鱉

基本介紹

蒼溪鱉外形呈橢圓形，背際呈棕褐色或淡黃色，部分有桂花樣斑點，背面光滑，腹面白里透紅，板薄、裙寬、色靚、性猛。裙邊嫩滑爽口，肉質粘糯有嚼勁，湯鮮味美無油膩感，咽之唇齒留香。

地域產地

蒼溪縣位于四川盆地北緣，秦巴山脈南麓，與閬中、巴中、劍閣、旺蒼等縣市接壤。蒼溪鱉農產品地理標志保護區域范圍包括嘉陵江蒼溪段流域、東河蒼溪段流域的石門鄉、鴛溪鎮、橋溪鄉等39個鄉（鎮），719個行政村。地理坐標為東經105°43′31.51〞至106°27′46.36〞，北緯31°37′02.53〞至32°09′32.10〞，保護面積10038公頃，年產量1695噸。

品質特點

（1）外在感官品質：外形呈橢圓形，背際呈棕褐色或淡黃色，部分有桂花樣斑點，背面光滑，腹面白里透紅，板薄、裙寬、色靚、性猛。裙邊嫩滑爽口，肉質粘糯有嚼勁，湯鮮味美無油膩感，咽之唇齒留香。

（2）內在品質指標：經實驗室檢測，蒼溪鱉肉含蛋白質≥16g/100g，脂肪≤1%，氨基酸總量≥15.5%。

（3）安全要求：按照《蒼溪鱉養殖技術規程T51/CXHX001—2018》、NY/T5067-2002《無公害食品中華鱉養殖技術規范》標準生產。經檢驗，產品符合農業部公告第235號要求。